回潮的花生还能吃吗 回潮的花生怎么变脆

回潮的花生还能吃吗

回潮过久不建议食用

如果花生有轻微的回潮现象，暂时可以食用。

但如果回潮的花生存放了较长时间，而最近天气变热，回潮的花生就容易发生霉变，甚至有些花生即使发生霉变味道也不会有太大变化，所以回潮久的花生不建议再食用。

回潮的花生吃了有什么危害

胃肠道不适

回潮的发生容易滋生较多的病菌，如果经常食用容易出现体温低热，腹泄，腹痛，恶心呕吐等胃肠道不适。

诱发肝癌

回潮的花生如果发生霉菌，就会存在大量的黄曲霉，而黄曲霉是诱发肝癌的主要物质，如果人长期食用回潮霉变的花生就容易出现肝癌。

回潮的花生怎么变脆

微波炉除湿

如果花生回潮，可以将花生放在微波炉中加热，这样可以让回潮的花生重新变脆。

操作方法：将回潮的花生均匀的平摊在微波炉中，然后调到中火，时间调至3-4分钟，加热后将花生取出，放凉后，花生就重新变脆。

花生之所以会变脆，是因为微波炉将吸潮的水分蒸发掉，但要记住，火不能太大，花生要均匀平台，否则水分不容易散发。

怎样保存花生防潮

塑料袋密封

先将花生米摊晒干燥，扬去杂质，然后用无洞的塑料食品袋密封装起来。每袋装１—１．５公斤。密封之前，将几块剪碎的干辣椒片放入袋内。这样封好后放置在干燥通风处，可使花生米在一年内不坏，从而达到防潮、防霉、防虫的目的。

就是将花生米放入开水中烫一下，迅速取出晒干。这样可以将表面细菌杀死，也能收到防虫防霉的效果。

冷冻保存

将干的新鲜花生包上保鲜膜以后，放在冰箱里面保存，这样可以让里面的虫子被冻坏，利于花生的保存，大概可以保存1年左右。

需要注意的是，一定要晒的足够干以后才能这么保存，不然会发霉的。

干燥通风保存

将晒干的花生装在袋子里，然后密封好，主要是放在干燥通风的地方保存。这样可以保存半年左右。不过前提是，保存的花生一定要晒干，否则会导致霉变。

真空保存

真空保存几乎是所有食品的保存方法，因为这样可以避免空气中的细菌接触到食物。

方法：利用真空包装机器将装的花生抽干空气。

什么人不能吃花生

1、痛风患者：

痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由于高脂饮食会减少尿酸排出，加重病情，所以痛风急性发作期应禁食花生，痛风缓解期也只能适量进食。

2、胆囊切除者：

胆汁对于脂肪的消化和吸收有重要意义。人吃饭后，胆囊收缩，将胆汁排入十二指肠以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激最强，使胆汁大量排放。胆囊切除后，胆汁无法储存，势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化。

3、胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者：

此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状，饮食上宜少量多餐、清淡少油。花生属坚果类，蛋白质和脂肪的含量过高，很难消化吸收，此类患者应禁食。

4、想减肥的人：

花生的热量和脂肪含量都很高，吃二两炒花生仁，就吃进了581千卡的能量，相当于吃了五两半的馒头，所以想减肥的人应远离花生。

5、糖尿病患者：

糖尿病人需控制每日摄入的总能量，因此，每天使用炒菜油不能超过三汤匙(30g)。但18粒花生就相当于一勺油(10g)，能够产生90千卡的热量。

6、高脂蛋白血症患者：

饮食结构不合理是导致高脂蛋白血症的重要原因，因此饮食治疗的原则是限制热量、减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。花生是高脂肪、高热量的食物，多吃只能加重病情，导致冠心病等心脑血管疾病的发生，危及生命。