上清水秋
韭菜怎么选择鲜嫩的
1、看叶子形状
韭菜并不是说都可以食用，他和其他的瓜果蔬菜一样，也是要进行挑选，选择一些比较嫩绿的，一般的韭菜的叶子粗长直最好，因为粗长的叶子这代表他吸收的营养足够多，味道也更加肥美，所以在选购的时候要注意韭菜的叶子。
2、看叶片颜色
韭菜叶子的颜色和大多数蔬菜差不多，都要以嫩绿为主，所以在挑选的时候要选择颜色嫩绿的为主，一些叶子枯黄，腐烂的就不要挑选，味道也不算太好。
3、看叶子分株
韭菜谐音与九，所以就有老一辈的说法，韭菜可以收割九次，虽说比较不现实，但是确实韭菜的收割次数比较多，一般韭菜在收割一次之后，之后长出的嫩叶更加的鲜嫩，相较于其他几次而言，总是后面几次的叶子比较鲜嫩。
4、闻香气
韭菜的味道比较浓重，有的人就是不喜欢这种味道所以并不接受去食用韭菜，但是对于喜欢他的人而言，这股味道就成了挑选他的方法之一，一般来说，味道越重的韭菜，味道也会越好。
韭菜怎么保存
1、放入保丽龙盒
一般韭菜如果吃不完的话很多人肯定会选择用方便袋直接套住韭菜至于冰箱中，但这样储存韭菜并不会起到多大的作用，最好使用保丽龙盒，当然也并不是将韭菜放入这样就可以了，韭菜还是先洗洗比较好，这样也方便下一次食用，再放入冰箱中保存比较好。
2、报纸或塑胶袋
如果家中没有保丽龙盒的话也并不是说就不保存了，也可以直接用方便袋或者是报纸去保存，不管怎么样都可以一定程度的保存韭菜的水分。
