天天健康

酸奶冰冻了再解冻还能喝吗

翠芙君

2.4万热度 A⁺ A^-

酸奶保留了牛奶的所有营养物质，而且由于经过发酵，其促消化、降胆固醇效果更好，是适合大多数人群的保健食品。有些人为了延长酸奶的保质期，喜欢放冰箱冷冻，那么冰冻了再解冻的酸奶还能喝吗？

可以喝。

酸奶在冰冻时，乳酸菌处于休眠状态，不再继续发酵，但是其营养物质并不会流失。解冻后乳酸菌恢复活力，会继续发挥其保健效果，因此，是可以喝的。

只是解冻后开封了的酸奶，最好当即喝完，如果再放进去冰冻，可能由于受到污染而变质，下次再喝容易拉肚子。

酸奶0-4°C时喝口感最好

冷冻的酸奶虽然营养不会流失，但是口感并不是最好的。经过多数人尝试发现，酸奶0-4°C时喝口感最好，且乳酸菌在0-4°C时生命活力最强，保健效果也最好。因此，建议0-4°C冷藏酸奶。

酸奶含乳酸较多，且由于冷藏通常温度较低，空腹喝容易刺激肠胃，导致拉肚子。但是饭后立即喝，由于饱腹状态，不能及时到达肠胃，发挥其促消化作用。所以，营养专家一般建议饭后半小时喝，可以加强消化功能，促进胃肠蠕动。

酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长，还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质，又能刺激机体免疫系统，调动机体的积极因素，有效地抗御癌症，所以，经常食用酸奶，可以增加营养，防治动脉硬化、冠心病及癌症，降低胆固醇。‍减肥的人也可以常喝酸奶促消化，抑制脂质吸收。

发布于 2021-08-24