白果可以泡水喝吗 新鲜白果怎么吃

白果可以泡水喝吗

不建议

白果含有氢化白果酸、氢化白果亚酸等有毒成分，生食容易导致中毒，因此不建议用白果泡水喝。白果含维生素、氨基酸、淀粉及钙、钾、铁等微量元素，有较高的食用价值，可以熬粥、煮汤、炖糖水等。

白果一次吃多少合适

常用量4.5～9g

白果具有毒性，不宜过量食用，常用量为4.5～9g，浸泡和煮熟后的白果，毒性降低，可适量增加用量。白果中毒多见于儿童，儿童生食7~10粒即可中毒，成人中毒剂量为10~50粒，中毒常见症状为腹痛腹泻、恶心呕吐、肢体强直、皮肤青紫等，如有中毒现象，应该立即就医检查。

白果不能和一起吃

1.胡萝卜

白果含有维生素C、核黄素、胡萝卜素等成分，不宜和胡萝卜一起食用，因为胡萝卜含有维生素C分解酶，会破坏白果中的维生素C。

2.鳗鱼

鳗鱼含丰富的蛋白质，容易与白果中的成分发生反应，影响消化和吸收。

哪些人不宜吃白果

1.孕妇

孕妇需要全面补充营养，禁食对胎儿有影响的食物。白果有一定毒性，可能会影响胎儿的生长发育，因此孕妇不宜食用。

2.小孩

小孩处于生长发育期，在没有医生指导的情况下，不宜服用药物。白果是一味药材，具有毒性，小孩食用容易导致中毒。

3.实邪者

药籍记载，实邪者忌服白果。实邪者常见气粗、肿胀、面赤、便秘等症状，不宜服用白果，以免加重病情。

新鲜白果怎么吃

白果蒸鸡蛋

材料

鲜鸡蛋1个，白果2枚。

做法

将鸡蛋的一端开孔，白果去壳，纳入鸡蛋内，用纸粘封小孔，口朝上放碟中，隔水蒸熟即成。

腐竹白果糖水

材料

腐竹皮2块，冰糖适量，白果20粒（视人数定分量）。

做法

腐竹皮先浸透，白果去壳洗净，煲至白果熟透后加冰糖，汤成可饮。

白果养生粥

主料

稻米100克，冬瓜150克，白果10克，姜3克，盐2克。

做法

1.大米煮成稀粥。白果洗净，浸泡回软，焯水烫透，捞出沥干水分。冬瓜去皮切厚片备用。

2.锅中加入高汤、姜末上火煮沸再下入稀粥白果及盐和胡椒粉，用旺火烧开，下入冬瓜片搅匀，煮5分钟即可。