云来金静
泥鳅糖尿病病人可以吃吗
可以吃。
泥鳅肉质细嫩鲜美，而且含有较多的蛋白质，一般人均可食用，吃泥鳅还可以有效帮助糖尿病人降低血糖，具有很好的保健作用。
糖尿病人吃泥鳅的好处
泥鳅含有丰富的钙，锌，磷，硒等成分，不但有助于降血糖，而且在得到钙，磷的不断补充的情况下，可以有效遏制或阻断糖尿病酮酸症中毒和非酮酸高渗性综合症的发生，发展。
此外，泥鳅所含的脂肪中有类似二十碳五烯酸(即EPA)的不饱和脂肪酸，其抗氧化能力强，对胰岛β细胞具有较强的保护作用。
泥鳅对肾阳气虚所致的糖尿病有较好的疗效。
泥鳅的食疗功效
中医认为，泥鳅性味甘，平，归肺，脾经，有补中气，祛湿邪，治消渴之功效，对肾阳气虚所致的消渴多饮，皮肤痒疹有较好的疗效。
糖尿病人怎么吃泥鳅好
取泥鳅160克，豆豉20克，植物油10克，酱油4克，蒜末，姜片各5克，食盐2克。
将泥鳅捡拾干净，切段，将油锅烧热，爆香蒜末，加入适量清水，酱油，蒜末，姜片，豆豉，食盐烧沸，放入泥鳅塅，炖煮十多分钟，至泥鳅熟即可。
这道豆豉泥鳅具有调节血糖，滋阴清热，调中益气，祛湿解毒，滋肝补肾的功效。
糖尿病人吃泥鳅要注意什么
1.泥鳅不宜与黄瓜同食，不利于营养物质的消化吸收。
2、泥鳅和蟹不宜同食，泥鳅性温，蟹性寒，二者功能相反，同时食用容易引起中毒现象。
3、泥鳅用清蒸或炖煮的方法食用最好，这样能更好的保存其营养价值，如果搭配豆腐同食，具有很好的补钙效果。
