金顶绿露
黑木耳要泡多久
常温水浸泡1—2小时就能煮来吃。
干的黑木耳脆硬近似革质，水分含量少，因此较好保存，在烹饪前，一般需要用常温水浸泡1—2小时，经过浸泡后，木耳充分吸收水分，使干木耳恢复到原来色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润半透明的鲜品样貌，这样的木耳才算完全泡发好，能够用于煮、炒、凉拌食用。
黑木耳要炒多久才熟
爆炒2-3分钟后就熟了。
黑木耳是常见的食材，味道Q弹爽滑，吃起来风味较好，而且黑木耳的营养功效也很不错，在黑木耳中含有蛋白质、脂肪、多糖、胡萝卜素、B族维生素、磷脂和钙磷、铁等矿质元素，适当的食用一些黑木耳可以起到补充营养、促进代谢、提高身体免疫力等作用，一般情况下，黑木耳用大火爆炒只需要2-3分钟就可以炒熟了。
黑木耳可以隔夜吃吗
推荐现做现吃，但若保存得当的话也可以隔夜吃。
黑木耳是一种较为营养的食材，适当的食用一些黑木耳可以起到排毒养颜、润肠通便、补充营养等作用，一般人群皆可适当的食用一些，尤其是排便困难的人群，黑木耳中的膳食纤维成分进入到肠道后可以起到润滑肠道的作用，有助于排便，从味道和营养的角度来说，食用黑木耳最好是现做现吃，如果实在是吃不完的话，也可以将黑木耳密封后放入冰箱冷藏保存，第二日充分加热后进行食用即可。
黑木耳可以生吃吗
不建议生吃。
黑木耳又叫云耳、桑耳等，是一种常见的食用菌，木耳质地柔软，吃起来口感细嫩，而且黑木耳中富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，虽然黑木耳中不含有毒物质，但也不宜生吃，因为黑木耳中含有“卟啉”，这种物质被食用后会使人产生日光性皮炎，容易引起皮肤红肿、瘙痒等症状，还可能产生皮疹、水泡等，因此，建议黑木耳最好是加热后再进行食用。
