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白喉是由白喉棒状杆菌引起的急性呼吸道传染病，属于乙类传染病，主要通过呼吸道飞沫或与感染病人接触传播。临床特征为咽喉鼻等处灰白粗厚的假膜形成及外毒素引起的心肌、神经及其他脏器的损害，伴有全身中毒症状如发热、乏力、恶心呕吐头痛等。人群普遍易感，呈世界性分布，尤多见于温带地区。四季均可发病，以秋季、冬季、初春较多，大多预后良好，重症病人有一定的死亡率。
白喉患者的饮食原则需注意以下几点，请看具体介绍：
1饮食宜清淡、少油腻流质半流质食物。
2忌辛辣刺激性和不易消化、下咽的生硬的油炸食品。
3流行季节可饮萝卜汁、青果汁、鲜芦根汤等，有预防作用。
4发病期间，可细嚼酱茄子咽汁，饮丝瓜汁，化饮柿霜3克汁，均有治疗作用。
白喉的食疗方法用于白喉初愈，预防心肌炎及末梢神经麻痹
余甘子油甘子饮：油甘子、玄参、甘草等，每日约10克，开水泡，代茶饮。
青果萝卜饮：青果3～5个劈开，鲜萝卜红皮、白皮均可半至1个切开，煮水代茶饮，连服数天。
芦根萝卜饮：芦根30克，鲜萝卜120克，葱白7个，青橄榄7个，煮汤代茶，预防白喉。
马兰头饮：马兰头、金银茶、甘草适量，煎汁代茶饮。
玉米麦冬饮：玉竹、麦冬、百合、石斛各15克，煎水连服1周。提高人体的免疫功能，选服调补气血、健脾补肾、养肺补脑的膳食：
一、扁豆粥 将白扁豆60克洗净，浸泡2小时;粳米150克淘洗干洗;先加水煮扁豆，半熟后入粳米以文火煮熬，至米熟烂为度，日服2次，可预防流脑。
二、清补菜鸭 菜鸭1只，去毛及内脏洗净，淡菜18枚，生地、党参各15克，山药12克，加水炖煮至鸭肉烂熟食用。能滋补五脏、安和六腑，预防水痘、流脑等。
三、鹌鹑蛋健体汤 当归、黄芪各10克，鹌鹑蛋10枚，加水煮熟食用。能补益气血、强壮体魄，预防多种传染病。
四、枸杞银耳羹 银耳、枸杞子各10克，山药15克，加水炖烂后烊入冰糖30克，蛋清2个，最后撒上菊花3克，稍煮即可食用。每日2次，能有效预防流脑、猩红热等传染病。
五、荸荠萝卜汁 荸荠、萝卜各250克，分别洗净榨汁，混匀后随意饮用。能预防百日咳、白喉等疾病。
六、枸杞蛇肉汤 枸杞子15克，乌蛇肉20克，玫瑰花6克，加水煎服，每日2次，对预防麻疹、水痘等有较理想的效果。
七、白木耳煮麻雀 白木耳20克，麻雀3只，去毛及内脏，加糖、水适量炖煮食用，可预防百日咳、白喉等。
白喉患者的饮食饮食宜清淡、少油腻流质半流质食物。流行季节可饮萝卜汁、青果汁、鲜芦根汤等，有一定预防作用。疾病忌口：忌辛辣、刺激性、不易消化、难以下咽的食物。禁忌生硬、油炸食品。白喉病人必须卧床休息两周以上重者需4～6周合并心肌炎绝对卧床过早活动极易猝死供足够热量补足维生素B和C，保持水、电解质平衡注意口腔护理，保持大便通畅。病室空气要保持新鲜，室内温度以18～22℃，相对湿度60%为宜，对患者的住处、衣服、用具，均须严格消毒。
