金银花茶变绿还能喝吗 金银花茶为什么会变绿

金银花茶变绿还能喝吗

一般正常情况下是可以喝的。

金银花是忍冬植物的干燥花蕾或初开的花，具有很高的药用价值，可以起到清热解毒，清利咽喉等功效，因为金银花本身经过较长时间泡水后就会产生绿色，所以这种情况变绿的金银花茶是可以喝的。

金银花茶为什么会变绿

金银花茶变绿主要有两种情况，分为正常变绿和不正常变绿。

正常变绿

金银花中含有一种黄酮的天然有机化合物和绿原酸的药理活性成分，在刚开始冲泡金银花茶时，黄酮成分析出，溶解在水中，这时候的金银花茶呈淡黄色，经过一段时间的浸泡，绿原酸释放出来，金银花茶慢慢变成绿色，这种情况的变绿是正常的。

不正常变绿

金银花一经沸水冲泡，茶水立马变成绿色，并且绿色较深，这种情况有可能是一些商家在金银花中添加了一些着色剂，这种情况的变绿是不正常的。

金银花变黑了还能喝吗

一般情况下是可以喝的。

金银花本身是淡绿色或者淡黄色的，变黑主要有两种可能，一种是由于在金银花干燥晾晒的过程中，有翻动或者淋雨的情况；另一种是由于金银花保存不当，没有密封保存，其中的活性物质经过氧化后而出现颜色变深或变黑的情况。一般这两种情况下变黑的金银花还是可以喝的，只是其药效相对来说会降低。

金银花要如何挑选

1、观察外观

最优质的金银花是膨大未开放的花蕾，花蕾过小，证明没有成熟，营养物质尚未形成；花开过盛，营养物质流失过多，药效降低。

除了观察花蕾之外，同样要看金银花是否有杂质及是否完整，如果碎末较多或者有很多杂质，证明金银花的制作工艺较差。

2、闻气味

优质的金银花花香浓郁，沁人心脾，经过冲泡后香气仍然浓郁，即使是第二泡或者第三泡仍有余香；劣质的金银花闻不到明显的香气，或即使有香气，香味也比较低沉，或者有其他怪味。

3、泡水后

优质的金银花茶的泡水后的颜色是金黄中带点绿色，色泽明亮，口感上苦中带香。而劣质金银花茶颜色则会较暗，有时会呈棕黑色，甚至会发出酸味，这有可能是硫磺熏过的结果。