安康氏
猪蹄炖多久能烂熟
1-2个小时左右。
由于猪蹄中含有较多的胶原蛋白，肉质比较Q弹，所以需要炖的时间比较长，要不然就会出现不熟的现象，因此猪蹄想要炖的烂熟的话，一般都需炖1-2小时左右。
只不过猪蹄具体炖熟的时间，和使用的锅具有一定关系，如果是用高压锅、电饭锅等锅具的话，一般1个小时就可以烂熟了，但如果是用普通锅具的话，一般要2小时左右。
猪蹄和什么一起炖好吃
根据个人喜好决定即可。
猪蹄和黄豆、藕、山药、海带、萝卜、冬瓜等各种食材一起炖，都十分的美味，所以猪蹄对于和什么一起炖好吃，并没有一个明确的标准。
因为每个人对食材和食物味道，都有自己的偏好，比如说有些人可能喜欢吃萝卜，有些人可能喜欢吃冬瓜，有些人喜欢吃清淡，有些人喜欢吃辣，因此猪蹄和什么一起炖，根据个人喜好决定即可。
猪蹄炖之前需要焯水吗
需要焯水。
猪蹄如果不焯水直接炖的话，比较容易有腥味，而且需要炖的时间比较长，所以猪蹄在炖之前，一般都会进行焯水，以便去除其中的血水和脏东西，减少腥味出现的可能性，同时也可以让猪蹄更容易被炖烂，缩短炖煮的时间，因此猪蹄焯水这一步是非常关键的。
猪蹄炖的太烂了怎么办
猪蹄如果炖的比较烂了，是不可能再进行还原的，但猪蹄在炖烂后，并不影响猪蹄的食用价值，而且更容易被人体消化吸收，因此是可以直接食用的。
如果不想直接食用的话，也可以将其剔除骨头，放置在无油无水的容器内，然后再放进冰箱中冷藏几个小时，使其变成皮冻后食用，也是十分美味的。
