北陆小夏
盐水煮
栗子清洗干净后，用刀从中间稍切个口子，放入盐水中，在炉子上煮5分钟，趁热去掉板栗的壳和皮。
电饭锅法
板栗清洗过后，切口，放在电饭锅中i，不用放水，按下煮饭键，取出来剥壳和皮，煮好后，栗子是熟的，很容易剥碎，但是颜色不是特别好看。
高压锅法
板栗清洗后，用刀切个小口，放在高压锅中不放水，上气后，3分钟后关火，取出剥壳和去皮，这种方法因为很难把握什么时候该关火，所以如果火候掌握不好也是不会很好剥。
冷冻法
将板栗用袋子装好后，置于冰箱冷冻，1小时后用刀在壳上划一刀，用手剥去外壳，毛皮轻轻一撕即可脱落。
太阳晒切口法
用刀给板栗切一个口子，放在太阳底下曝晒，两天后，即可剥去壳和外皮，但是这种方法相较于其他方法来说，还是没有那么容易剥的。
微波炉法
板栗用刀切小口，放在碗中，盖好盖子，放入微博炉中，2-3分钟后将板栗取出，趁热剥好外壳和皮，微波炉做好的栗子颜色好看，容易剥出。
切口浸泡法
将板栗对半切开后，去掉外壳，用开水浸泡5分钟后，很容易去除外皮，简单方便；也可经板栗直接导入盐开水中5分钟，然后用刀切口，趁热剥去壳和皮，板栗可以相当完整的剥出。
热冷水交替浸泡法
用刀把板栗的外壳剥除，再将板栗放入沸水中煮3-5分钟，然后捞出，再放入冷水中浸泡3-5分钟，这时候用手指甲或者小刀就可以将外皮剥去了。
