岭南暮芸
猴头菇可以和什么一起煲汤
一般来说，猴头菇肉质细嫩，味道鲜美，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、纳、镁、磷、钾、维生素B1、B2、C等多种营养成分，并没有明显的食物禁忌，可以随意选择自身所喜爱的食材来进行煲汤。
但猴头菇在中医上属于一种性味甘、平，利五脏、助消化的食材，对人体胃部有较好的保健作用，为了使猴头菇的功效最大化，建议与一些养胃的食材一同煲汤，比如鸡肉、排骨、冬瓜、西红柿等食材。
猴头菇有点苦正常吗
根据情况看。
一般来说，猴头菇的根部和发红的子实体带有一定苦味，要是在烹饪的时候，没有将其去除的话，会导致烹饪出来的猴头菇也带有一定苦味，只不过这种苦味并不具有毒性成分，可以进行食用。
但需要注意的是，猴头菇要是出现变质的情况时，会失去原有的味道，从而出现发苦的情况，但变质的猴头菇不仅没有食用价值，还会产生有毒物质危害人体健康，不能食用。
猴头菇煲汤要不要焯水
根据自身需要看。
一般来说，焯水是为了去除食材中的腥膻味及一些不好的物质，而猴头并没有腥膻味，其中的苦味物质也主要来源于根部和子实体部分，但这些部分可以直接将其去除就能达到去除苦味的目的。
但要是将这些部分一同食用的话，通过焯水可以帮助去除苦味，所以猴头菇对于要不要焯水，并没有什么明确的规定，可以焯也可以不焯，主要根据自身需要来看。
猴头菇变质怎么分辨
猴头菇一般分为干的和新鲜的，但无论是干的还是新鲜的，在出现变质后，都会滋生细菌微生物，这些物质会将猴头菇的营养分解，使其失去原有色、香、味及品质，所以猴头菇变质后，可以直接通过查看猴头菇的外观来进行判断。
