月河韵流
天麻川芎炖牛肉
材料
牛肉1000公克，葱40公克，姜片30公克，药材：8公克，川芎10公克，红枣25公克，盐2茶匙，米酒3大匙。
做法
1.把牛肉切块后用清水洗净，再用滚水汆烫约1分钟后捞起过冷水备用。
2.取一砂锅，将葱切段，与姜片一起放入砂锅中。
3.然后放入作法1的牛肉块、料理米酒及所有药材，并加水九分满后开火煮滚。
4.等大滚后转小火并盖上锅盖焖煮80分钟，加入盐再煮10分钟即可。
天麻脑花
材料
猪脑200克，天麻10克，料酒5克，盐3克，大葱5克，姜5克，花椒2克，味精1克，胡椒粉1克。
做法
1.把猪脑轻轻地去掉筋膜，在锅中倒入清水加入料酒、少许盐，把猪脑放进去煮；
2.煮开后，捞出猪脑，放入事先准备好的盛有清水的砂锅中，放入姜片、天麻片、花椒、大葱段，接着上火煮；
3.煮开之后把浮沫撇掉，换小火接着煮十分钟左右，再放一点盐、味精和胡椒粉。
云腿天麻萝卜汤
材料
花生、猪手、天麻、萝卜、姜、瘦肉、盐。
做法
1、花生提前洗净泡一下水备用；
2、猪手清水洗一下浸泡后剁小块，天麻用清水洗一下尘土；
3、萝卜去皮切大块，切姜三片，瘦肉也切大块备用；
4、锅中煮约1.5-2L的水，把猪手和瘦肉，姜片下锅；
5、煮开后抹掉血沫，下白萝卜和花生；
6、大火煮开，后转小火煲约2小时加盐调味即可。
天麻煲乌龙
材料
墨鱼500克，天麻片15克，金华火腿30g，油菜100g，香葱1棵，老姜1块，绍兴黄酒2汤匙，白砂糖1汤匙，盐适量。
做法
1、墨鱼去骨洗净，撕去表面薄膜，切成大块放入汤煲。
2、汤煲中加入3000ml冷水，投入金华火腿片大火烧开，撇去表面浮沫。
3、然后放入天麻片、老姜、香葱、绍兴黄酒、白砂糖，调成小火加盖煲煮80分钟。
4、锅中放入洗净的油菜，调成中火，不加盖煲煮10分钟，上桌前调入盐即可。
天麻扣鸡宝
材料
昭通野天麻200克，鸡肾500克，火腿10克，味精、高汤、胡椒、盐、葱、姜、油各适量
做法
1、天麻洗净，用高汤涨发。鸡肾汆水，切成片。
2、天麻、鸡肾放入锅中，注入高汤，小火煮制半小时后。
3、将鸡肾捞出扣入碗中，上笼蒸15分钟取出，扣入盘中，用天麻码边，浇汁水上桌即成。
