首先要挑选益生菌酸奶
酸奶是发酵后的牛奶,营养成分比一般牛奶更丰富,但改善消化的功能是普通的乳酸菌(S菌:嗜热链球菌和L菌:保加利亚乳杆菌)不能做到的,只有益生菌(B菌:乳双歧杆菌和A菌:嗜酸乳杆菌)才有助消化功能。
因此大家如果要挑选真正的促进消化的酸奶,第一件事便是在购买之前查看酸奶的配料表,如果酸奶中只含有L菌和S菌,那说明这种酸奶只是比牛奶营养更丰富的酸奶,但不能促进消化。只有在配料表中说明有A菌和B菌的酸奶或者两者之一的酸奶,才能称为益生菌酸奶,即促消化的酸奶。
其次,活性益生菌进入人体肠道才会起到促消化作用。要达到这个目的,必需满足以下两个条件:
喝酸奶前,益生菌仍有活性
由于益生菌对生存环境要求比较高,甚至可以说是苛刻,要保证大家喝到肚子里的益生菌仍是活的是一件极其不易的事情。益生菌酸奶从生产、储运到销售的过程中,要求全程冷链,从头到尾的存放温度应保持在4℃以下,这也是酸奶在低温柜台售卖的原因,如果大家看到益生菌酸奶摆在常温架上,那么里面的益生菌就完全没有活性了,也就没必要花比普通酸奶更多的钱买益生菌酸奶了。此外,从超市买到酸奶到放回家里冰箱的时间也不应该超过两小时,因为一瓶益生菌酸奶脱冷超过两小时以后,能活下来的益生菌也非常的少了。
益生菌活着到达肠道
益生菌经过口腔、消化道到达肠道时,能保持活性的益生菌所占的比例比较下。这是因为消化道中的胃酸、胆汁灭火了大部分益生菌。因此要提高肠道中益生菌活菌的数量可以通过以下三种方法:
(1)扩大摄入的活性益生菌基数。大家在选购酸奶的过程中可以选择益生菌含量相对较高的酸奶。
(2)选择生命力更顽强的益生菌酸奶。在同样环境下,活性更强的酸奶能在肠道活着的可能性更大。据调查研究,生命力比较顽强的益生菌有LGG,BB-12和代田菌,代田菌存在于大家常见的养乐多中。
(3)选择适当的时机喝酸奶。人体肚子中如果有酸水积聚,就代表胃酸分泌较多,如果此时喝酸奶,那么益生菌的存活率会很低。在胃酸分泌较少的时候喝益生菌酸奶,益生菌的存活率会大大提高。一般来说饭后人体分泌的胃酸量最多,早晨起床是分泌量最少,如果要消化食物应当在饭前喝酸奶。
结论
1. 一般的酸奶(无活益生菌)比原料奶更易吸收,但并不能促进人体消化其他
食物。
2. 促进食物消化吸收的酸奶必须:a.含益生菌(A菌:嗜酸乳杆菌 和B菌:乳双歧杆菌);b.喝之前益生菌仍保持活性。
希望通过小编的此篇文章整理能够帮助大家破除谣言,生活得更加科学,更加健康,喝到真正促消化的酸奶。