石螺怎么处理最干净 石螺怎么炒好吃

石螺怎么处理最干净

石螺又被称为坑螺，是夏季夜宵摊常见的一种美食，肉质爽脆、味道鲜美，只是处理起来比较麻烦，具体如下：

1、石螺拿回家后用清水将其表面杂物清洗干净。

2、然后需要将其置于盆中，加适量清水，加几滴食用油，放入石螺养一个晚上，促进它吐沙，因为石螺比较脏，体内含有大量的细菌以及寄生虫。

3、第二天将石螺拿出，再次用清水清洗干净，将石螺倒进盆中，撒适量食盐，用手使劲搓洗。

4、搓洗完毕后，加入清水，边搓洗边将石螺捞出，重复清洗3-5次，直至表面无沙或青苔。

5、之后用家里的老虎钳一个个将田螺尾部夹掉。

6、剪完后再次用清水将其冲洗干净即可。

石螺怎么炒好吃

石螺口感鲜美，吃法是比较多的，用下列方法举例，具体如下：

材料：石螺、姜，蒜，香菜，紫苏叶，葱白。

步骤:

1、将石螺清洗干净备用。

2、再把姜，蒜，香菜，紫苏叶，葱白各自洗净切碎备用。

3、材料弄好后，锅里烧干，热油，放下刚刚准备好的配料煸炒出香味（喜欢吃辣可以加一些辣椒）。

4、配料炒香后加石螺和紫苏叶还有梗梗，一起翻炒，翻炒至香，加适量盐、料酒和酱油翻炒均匀。

5、之后加入过面水，大火烧开后盖上盖子，小火煮半个小时左右。

6、最后进行收汁即可。

小贴士

炒石螺一定要将其煮熟，避免其中残留细菌以及寄生虫，食用后对人体健康造成威胁。

石螺和田螺的区别

很多人认为石螺和田螺是同种生物，但其实不是的，两者有以下区别：

1、两者生活环境不同，石螺喜欢生长在有石头或水草的河里，而田螺生活在田里。

2、石螺和田螺大小不一样，石螺比田螺个头小，而田螺个头比较大一些。

2、石螺的外壳光滑，田螺的外壳上经常附有一些藻类物质或者其它杂质，比较粗糙。

4、两者硬度不一样，石螺外壳坚固，比较硬，田螺外壳比较薄，很容易碎。

石螺可以隔夜吗

不建议。

石螺中富含蛋白质及糖苷等营养物质，食用后可以为人体补充充足的营养，一般建议现做现吃，否则石榴过夜很容易滋生细菌以及微生物，食用后加重人体肠胃负担。

即使将其置于冰箱保存，石螺没有发生变质，但隔夜的石螺口感也会变差，因此石螺不建议隔夜吃。