天际又之
瓜子菜的功效和作用
1、杀菌消炎:瓜子菜对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用，可用于各种炎症的辅助治疗，素有“天然抗生素”之称。
2、收缩子宫:临床和动物实验表明，瓜子菜对子宫有收缩作用。3、利水消肿:降低血压瓜子菜含有大量的钾盐，有良好的利水消肿作用；钾离子还可直接作用于血管壁上，使血管壁扩张，阻止动脉管壁增厚，从而起到降低血压的作用。
4、消除尘毒:防治溃疡瓜子菜能消除尘毒，防止吞噬细胞变性和坏死，还可以防止淋巴管发炎和阻止纤维性变化，杜绝矽结节形成，对白癜风也有一定的疗效；马齿觉还含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡病的愈合。
5、抗菌作用:对乙醇提取物对大肠杆菌、变形杆菌、痢疾杆菌、伤寒、副伤寒杆菌有高度的抑制作用。对金黄色葡萄球菌、真菌如奥杜盎小芽胞癣菌、结核杆菌也有不同程度的抑制作用。
瓜子菜与马齿苋区别
瓜子菜就是马齿苋。
它是一种马齿苋科马齿苋属的草本植物。它的茎部伏地生长，枝条淡绿色或暗红色。它的叶子互生，好像马齿一样。花一般在5-8月开放，颜色为黄色。马齿苋的适应能力强，在我国南北都有分布，是一种可食用的野菜。马齿苋的ω—3脂肪酸含量高于人和植物，ω—3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。
瓜子菜素粥
材料：瓜子菜，竹笙，黄耳，榆耳，云耳，鲜百合，米，盐适量。
1、瓜子菜洗净；黄耳、云耳、榆耳、竹笙先用水浸腍、然后洗净，去头尾。
2、鲜百合切开洗净；米洗净后加油1茶匙略腌。
3、将米加水煲滚，15分钟后加入榆耳、黄耳、云耳及竹笙，再煲1小时。
4、把鲜百合、盐和瓜子菜加入粥内3分钟即成。
炒瓜子菜
1、瓜子菜菜干倒入细筛网内用清水反复冲洗3、4次，然后沥干水分备用。
2、豆干切成粒、辣椒和大蒜拍扁后切碎备用。
3、炒锅内倒入比平时炒菜较多的菜油烧热，倒入大蒜碎炒出香味。
4、随后倒入切好的豆干和辣椒一起翻炒均匀直辣味飘出。
5、接着倒入沥干水分的瓜子菜，大火翻炒约2分钟，再调入生抽、盐和味精炒匀即可。
