半亦公子
做菜少放油
把煎炒炸的日常烹调方法改成蒸、煮、炖和凉拌。这样就能省去很多炒菜油，而油脂的热量是最高的。很多荤菜不放油也是好吃的，比如清蒸鱼用豉油调味汁蘸下就很鲜美；白斩鸡、荷叶蒸鸡、麻酱汁拌鸡丝等也很好吃；排骨清炖之后蘸酱油就很鲜美。蔬菜则用我推荐的油煮菜方法，比炒菜少了很多油，但口感不错。鸡蛋不做加很多油的炒蛋，而做成只加几滴香油的蛋羹，或者把嫩煮鸡蛋切碎了加点调味汁拌着吃。
只要油控制住了，再略少放点盐，香浓诱人的感觉会下降，不需要刻意控制吃肉的量，他自然就不会吃太多。那种又油大又加糖、又加面糊又煎炸的肉菜，比如糖醋里脊、锅包肉、裹上面包渣的炸鸡之类，最好是不吃。青春发育期平均每天吃75-100克肉（不算骨头）和75-100克鱼（不算刺）就够了，加上一个蛋两杯奶（包括酸奶），加上豆腐也能补充一部分蛋白质，已经非常充足了。
主食完全不吃有油的品种，比如油条油饼、烧饼大饼，炒饭炒粉，都是放油做的，额外增加很多热量。甜面包不要吃，那种酥软的起酥面包也不要吃。
主食增加全谷杂粮
把白米白面主食的一半，换成薯类（比如大米和红薯丁土豆丁一起蒸饭）和杂粮豆粥（比如红豆燕麦糙米浓粥）。杂粮薯类的饱腹感很强，孩子不容易吃过量。比如说，把白米饭换成糙米饭、燕麦饭等。用整的燕麦粒洗净先泡一夜，然后和大米1:1比例放在电压力锅里煮成饭。口感很Q弹，比较好吃。颜色也是淡淡的一点黄色，不影响米饭的整体效果。网上还有磨皮燕麦米产品出售，都不用泡，直接和大米一起放在电压力锅里就可以煮熟了，只是要略多放一点水。燕麦饭味道更香，很顶饱，营养价值也高，青少年容易接受。
如果能够接受杂粮粥的话，建议晚上吃我推荐的红豆燕麦糙米浓粥（1倍米加5倍水煮），比吃饭更好。吃两小碗肯定是饱了，但热量比一碗米饭要少，营养价值还更高。这种方式不影响孩子的生长发育，也不影响晚上继续学习，甚至还能减少饭后的疲劳困倦感，有利于降低腰围和体脂率。
多吃蔬菜，先吃蔬菜
胖孩子大部分吃蔬菜比较少，而且吃饭速度比较快。减肥期间每天至少要吃一斤菜，最好能吃到一斤半以上。用餐时先吃多半碗煮蔬菜或凉拌蔬菜之后，再一口饭一口菜地吃。我们实验室的研究表明，先吃半碗蔬菜，然后再蔬菜和主食一起吃，有利增强饱腹感，而且延缓吃饭速度，延缓餐后血糖上升速度，对预防发胖很有帮助。
为了达到蔬菜的量，建议从早上开始多吃菜。早饭可以先吃半碗香油拌的烫青菜，并用蒸南瓜、蒸土豆等替代一部分面包、馒头等“干货”。中午你无法控制，晚上回来一样先吃油煮绿叶菜，然后再吃其他食物。每餐蔬菜品种要多点，比如一个绿叶菜，一个炖白萝卜/冬瓜等，一个焖豆角，一个凉拌黄瓜/莴笋等，至少要有3种，每天都要保证5种以上的蔬菜食材。
教育孩子在学校午餐时尽量把蔬菜吃完。油炸食品可以把外壳去掉再吃。菜里的油汤不要用来拌饭吃。希望他能认识到自己必须改变肥胖状态，改变形象会带来别人更多的赞赏眼光，有足够的动力让自己变得更帅更有魅力，从而积极配合饮食改变。
不喝甜饮料，不吃饼干点心薯片锅巴等零食
孩子放学之后去超市买东西，很大可能会在同学的影响下买一些不利于减肥的零食点心甜饮料等。建议他只买酸奶。孩子是非常在意同伴评价的，很怕别人笑话。酸奶对预防肥胖有益，味道可口，也不会引起同学的不理解。饼干点心薯片锅巴等零食一律不要买，甜饮料千万不要喝。它们除了增肥之外，对身体几乎没有什么好处，还不如吃家里的饭菜。如果原来喜欢这些东西，要督促他戒掉。告诉孩子，人长大的过程，就是逐渐减少任性，增加理性的过程。管不住自己的人，将来不堪大用，也不会受到别人的尊敬。把饮食习惯改好了，肥肉减下去，身材变好，家长可以用其他方式来奖励他，比如买一个他一直向往的物品，或者假期带他去远处旅行。
适度补充营养素
如果“猛长一头”之后还只有1.62米，作为男孩子可是偏矮了。变声之后身高增长的潜力就有限了，趁着还没有发育结束要赶紧增加锻炼。能跳起来的运动如篮球等是最有利于长个子的，可以考虑家人陪他多玩一下。
钙的主要来源是奶类（酸奶亦可）、豆制品（如豆腐、豆腐干、豆腐丝等）和绿叶蔬菜（如油菜、小白菜、芥蓝等）。如果膳食中钙来源不足的话，可以考虑使用钙片。每天增加400毫克钙，可以在不喝牛奶那两餐分别补充200毫克。用餐时服用钙片，少量多次补钙的利用效果更好，而且不容易发生便秘等副作用。
每天可以补充一粒复合营养素丸，或者一粒复合B族维生素片，以便弥补略微少吃食物的损失。不需要服用其他补品。不要给孩子吃鱼油之类保健品。
增加运动时间
除了控制饮食以外，还应该给孩子足够的活动机会，让他们至少每天有40分钟运动。在家里也可以经常让他们做点事，比如去门口小店买瓶酱油，或者把收拾屋子打扫卫生。做家务是提升生活能力的一部分，将来孩子总要离开家独立的，提前学一点有益无害。不要让他们除了做作业就是坐着玩手机看电视等，既没有成长，也不利于减肥。
父母带孩子出门的时候，特别是假期没有雾霾的时候，最好能和他们一起长走，一起增加体力活动。家长的示范作用非常重要。可以循序渐进，从几公里到十几公里，慢慢增加量。让他知道，出门不是只能坐车打车的。背个双肩包、穿专业健步鞋长走的感觉非常好，让人充满了自由感和活力感。
做作业一小时后要休息十几分钟活动一下，其实磨刀不误砍柴工，研究证明活动之后血液循环更好，大脑供氧更足，记忆力会比一直坐着更好，长肥肉的危险也比较小。
孩子身高还会继续增长，每月只需缓慢变瘦一两斤，或者身高长而体重不增加，体型就会拉长。随着只要你坚持切实实施，过一年之后，孩子就不是现在这样的身材了，而且体能也会更好。相信孩子和你们都会因此产生自豪感的！
