书生忆安
烤箱烧烤必须用锡纸吗
一般建议用锡纸。
在用烤箱烧烤时，常会用到锡纸，而锡纸主要是为了使食物内部受热均匀，避免出现半生半熟情况，而且锡纸烧烤也不会使外部温度过高，而出现烧糊、变焦的情况，另外，用锡纸包住的烧烤食物，能够在一定程度上锁住食材的水分，使肉质细腻、口感更好，因此，在烤箱烧烤时建议用锡纸更好。
烤箱烧烤的锡纸可以用硅油纸代替吗
可以暂时代替。
硅油纸又叫做防粘纸，是一种常见的外用包装纸，由底纸、淋膜、硅油三层结构组成，具有耐高温的特点，主要作用是为了防止食材粘连，减少食材溢出的油脂，常用于烤饼干、蛋糕时使用，而在用烤箱烧烤时，没有锡纸也是可以用硅油纸暂时代替的，效果差不多。
没有锡纸用什么垫烤盘
1、硅胶垫
硅胶垫采用的主材料是硅胶，具有耐高温的特点，是一种可反复食用的防粘工具，没有锡纸时，也可暂时代替用来垫烤盘，常用来烘焙饼干、面包等。
2、烘焙纸
烘焙纸是一种用来烤饼干、面包等食材常用的烘焙工具，具有一定的耐高温性，在食用之前建议先涂抹上一层薄油，能够在一定程度上预防食材发糊、烤焦等情况。
锡纸烧烤怎么烤不会烤糊
锡纸烧烤时只注意以下几点，一般不会出现烤糊的情况。
1、烤盘底部刷上一层薄油，然后放上锡纸和烤串，这样能够减少烤糊的情况，还能使烤串受热均匀，在口感上会有所提升。
2、在锡纸烧烤时，温度不宜过高，建议在200-300°，这样不宜承受不住高温而出现烤糊情况，选择慢烤的方式更好。
另外，锡纸烧烤时，不宜与酸性水果，比如：柠檬等，一同包裹烤，因此金属和酸性物质混合在一起会发生化学反应，生成有害物质，从而影响自身健康。
