獅吼飛薇
陳皮發黴還可以吃嗎
一般陳皮長黴之後最好是別吃。
首先，黴菌都是有一定的危害的，不論是什麼黴菌，有的黴菌可能洗掉就沒事了，但是多數黴菌不是洗掉就可以達到消毒的程度的；再就是我們不能確定陳皮上面長的黴菌是什麼種類的黴菌，如果是危害比較小的，容易殺死的黴菌，消消毒就沒事了，如果是耐高溫、耐乾的黴菌就很難殺死，這樣吃了就不太好。
陳皮發黴怎麼處理
1、如果陳皮發黴不多的話可以把長出的黴用小刷子刷掉，再放到陽光下曝曬一下， 然後收起放涼，再用密封袋裝好就可以了。
2、陳皮首先必須得保持乾燥，曬乾後放入密封瓶內，置乾燥的地方收藏。陳皮越久越好，貯藏時如發覺翻溼，就要再度曬乾或焙乾再收藏。儲藏前仔細檢視，確認乾燥無水分後，用乾淨塑膠袋包好後放進乾燥密閉的玻璃瓶內，以方便觀察其變化，並數月檢視一次，發現陳皮上有水分或出現蟲蛀時應立刻取出處理。而且，儲存陳皮不應放進冰箱。
3、若發黴的嚴重就不可以用了，發黴變質的裡面含有不少雜質，對身體有害，裡面的黴菌對身體也有害。
陳皮怎麼儲存
密封，存放在乾燥、避光儲存，家用少量低年份陳皮可存放於紙箱注意回潮，多量可以用麻袋，布袋，可加快陳化，高年份可以用玻璃罐、陶瓷罐儲存。
儲藏前仔細檢視，確認乾燥無水分後，放進麻袋或者乾燥的密閉的玻璃瓶內，不能太高溫，也不能太低溫，20多度左右為宜，讓它慢慢陳化。每年不定期檢視，發現陳皮上有水分就要放在太陽底下曬曬。
