念霜丶小可愛
松茸能凍起來嗎
能。
新鮮的松茸中含有大量的水分以及豐富的營養物質和活性物質，如果置於常溫下儲存的話，很容易滋生細菌、黴菌等微生物而發生變質的情況。
而如果是在冷凍條件下的話可以抑制大部門酶和微生物的活性，從而可以儘可能地延長松茸的保質期，所以松茸是可以冷凍儲存的，但是也需要儘快吃完。
松茸冷凍一年後能吃嗎
不建議繼續食用。
雖然在冷凍條件下可以抑制大部分酶和微生物的活性，但是仍然也會存在一些“耐寒型”的細菌，這類細菌即時是在低溫條件下，也照樣能夠生長繁殖，所以松茸冷凍時間過長的話也同樣會有變質的可能性。
就算冷凍一年的松茸沒有變質，但是其中所含的營養物質也大部分被氧化失效了，此時繼續吃的話營養價值不高，所以不建議繼續食用。
松茸冷凍前要不要洗淨
需要。
松茸是松樹、櫟樹等樹木外生的真菌類植物，上面附著著較多的泥土、細菌等雜質，所以在冷凍之前需要先清洗乾淨，然後再將其置於冰箱中冷凍儲存，這樣會更方便一些。
如果不清洗乾淨就直接置於冰箱中冷凍的話，那麼後期烹飪之前還需要先解凍清洗掉泥土，不僅需要一定的時間，而且對松茸的營養和口感也會造成一定的破壞，所以建議最好是清洗乾淨之後再進行冷凍。
冷凍的松茸需要解凍嗎
建議半解凍即可。
因為在解凍的過程中會對松茸的營養和口感造成一定的破壞，所以建議最好是將冰凍的松茸半解凍會更好一些。
即等冷凍的松茸在稍微有些解凍的時候，就將其像切凍肉一樣切成小塊狀或片狀，然後再根據個人的飲食需要來進行烹飪，而一些個頭較小的松茸也可以不解凍直接用來煲湯食用，這樣對松茸來說儲存的營養和口感都是最好的。
