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糖尿病人如何吃蔬菜？記住5個字就夠了

一隻半松呀

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多吃蔬菜，有助於糖友們平穩血糖。但是，蔬菜的品種那麼多，我們應該怎麼選呢？其實很簡單，記住5個字就夠了：「根深大豆粗」。

根

在糖友的膳食中，常用塊根類蔬菜來替代主食，比如土豆、芋頭、山藥、藕片等。

因為它們的澱粉含量比較高，吃這些蔬菜的同時，需要相應減少一些主食，比如米飯、麵條等。

深色的蔬菜中含有的天然化學物質，對保護心血管健康、控制血糖、改善胰島素抵抗有一定的效果。

糖友們可以適量增加這些深色蔬菜在食物中的比例，比如深紫色的紫甘藍、橙黃色的胡蘿蔔等。

葉子大的蔬菜，膳食纖維含量豐富，能夠幫助我們減少餐後血糖的波動、增加飽腹感。

糖友可以選擇葉子大的蔬菜，比如菠菜、木耳菜、油麥菜等。

大豆和豆製品，是優質的蛋白質來源，而且鈣的含量比較豐富，可以幫助糖友強身健骨。

其次，它們的膳食纖維豐富，可以幫助我們控制餐後的血糖。

對於沒有腎臟疾病的糖友來說，各種雜豆、鮮豆和豆莢類蔬菜是很好的選擇。

莖幹粗的蔬菜，膳食纖維含量也很豐富，對於減少餐後血糖的波動、增加飽腹感也有幫助。

多選擇一些莖幹粗的蔬菜，比如花菜、芹菜、筍等。

釋出於 2023-10-14