大閘蟹怎樣保鮮存活 大閘蟹怎麼樣蒸不會掉腳

大閘蟹怎樣保鮮存活

1、洗手池、洗碗池圈養

可以使用比較深的容器，將大閘蟹輕輕放入容器中，放少量的水不超過大閘蟹的高度，這樣儲存大閘蟹可超過5天。（室溫超過20°，不建議如此儲存）

2、冰箱儲存

把大閘蟹的腳捆住減少它體力消耗，然後把大閘蟹放冰箱冷藏櫃中，溫度保持5度-10度。

3、營養維護

除了保持溼度與生存環境之外，還要給大閘蟹提供營養物質，如果想要儲存一週時間甚至以上，建議將大閘蟹解開繩子，放在較大的盆子裡用水剛剛埋沒即可，大閘蟹可自己站出水面呼吸，可以喂些小蝦米，或者喂一些芝麻、打碎的雞蛋。

大閘蟹怎麼樣蒸不會掉腳

1、在大閘蟹的臍尖處下刀，用刀尖使勁扎一下，或者用長的竹籤或筷子，將其插進大閘蟹的嘴巴里，大閘蟹可以快速死掉。此時再將它放入蒸鍋中，怎麼蒸都不會再掉腳。

2、可以在蒸煮大閘蟹前，用手拿一根長一點的竹籤，在大閘蟹吐泡沫的正中處斜戳進去1釐米左右，然後放在鍋中蒸，蟹腳就不會脫落了。

3、把大閘蟹要捆綁著蒸，肚臍朝上的放置，這樣大閘蟹的腿就不會掉了。

蒸熟了的大閘蟹可以留到第二天吃嗎

煮熟的大閘蟹在儲存良好，沒有變質的情況下，可以放到第二天食用。但是食用前需要重新進行高溫加熱，因為空氣中存在一些細菌、病毒，可能會寄存在前一晚煮熟的大閘蟹上，部分人食用後可能引發胃腸不適，如腹痛、腹瀉等。對於蒸熟了的大閘蟹，在存放時建議用保鮮膜包裹好，放置於冰箱內進行冷藏。如果是放置在鍋內或碗內未經冷凍的熟螃蟹，與空氣直接接觸了，熟螃蟹的表面或內部臟器，甚至湯汁內，很容易會滋生細菌導致腐敗變質，這種就不建議第二天吃了。

大閘蟹放冰箱死了還能吃嗎

1、可以吃：大閘蟹如果是放入到冰箱當中冷凍而造成的死亡，儲存的時間相對較長，在幾天之內一般不會產生大量細菌滋生的情況，一般可以吃。

2、不可以吃：大閘蟹如果是放入到冰箱冷藏室中死的，那麼儲存的時間較短，儲存幾天後可能會滋生大量的細菌和黴菌，出現變質、腐敗現象，在進食之後會刺激胃腸道黏膜，出現腹痛、噁心等不適症狀，影響身體健康，一般不可以吃。