維生素A
包含番茄、紅棗、紅彩椒、葡萄、西瓜等多屬紅色食物,維生素A及多種類似物(胡蘿蔔素、茄紅素等)都是抗氧化物的一種,除了抗氧化功能外,還可維持面板健康、使表皮正常分化;對於夏季陽光對眼部的傷害,也有保護的效果。
維生素C
廣泛存在於各種蔬菜水果中,如水果類的番石榴、柳橙、釋迦等,除了著名抗氧化能力外,還是人體合成膠原蛋白不可或缺的成份之一。且維生素C可以抑制酪胺酸(黑色素合成的關鍵)形成黑色素,自然能褪斑美白。
維生素E
包括堅果類、植物油等,深綠色蔬菜含有高量的生育醇,可節省及還原人體解毒性抗氧化劑-glutathione,以及抑制產生自由基、進而造成面板老化及身體傷害的脂質過氧化反應,對於緩解曬傷後的氧化壓力、形成斑點,有一定功效。
異黃酮
富含異黃酮的食物多為黃豆製品類,包括毛豆、黃豆、豆腐、豆漿等,異黃酮為植物性雌激素,可緩解女性更年期不適,也可以讓面板平滑。目前許多研究指出,適量攝取黃豆製品類,有預防乳癌功效。