鄰家巧香
黃豆可以配什麼煲湯
海帶
黃豆和海帶煲湯最主要的左右就是滋補身體，黃豆中含有豐富的蛋白質、脂肪、膳食纖維等營養物質，海帶中也含有豐富的海帶多糖、蛋白質、纖維素、礦物質元素和酸性聚糖類物質、大葉藻素、半乳糖醛酸等多種活性成分，黃豆和海帶一起煲湯不僅有滋補作用，對於降低膽固醇也有一定作用。
豬蹄
豬蹄中含有豐富的膠原蛋白、脂肪、多種維生素以及鈣、磷、鎂、鐵等營養成分，豬蹄中的膠原蛋白在烹飪的過程中能轉化成明膠，能使細胞得到滋潤，延緩面板衰老，黃豆豬蹄湯還有裝腰補膝和通乳的功效。
排骨
豬排骨中含有蛋白質、脂肪、維生素以及大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等營養物質，黃豆排骨煲湯有補腎養血、滋陰潤燥功效，還能為幼兒和老人提供一定的鈣質，是一種極佳的補充營養的食物。
黃豆要泡多久才能煲湯
一般泡4-6個小時即可。
煲湯的黃豆與做豆漿或是發豆芽的黃豆浸泡時間不同，煲湯用的黃豆只需將黃豆泡發即可，所以泡黃豆的時間比打豆漿用的黃豆時間要短，在煲湯的時候黃豆還會經過燉煮，燉湯的黃豆一般泡4-6個小時即可。
幹黃豆可以直接燉湯嗎
幹黃豆可以直接燉湯。
平時黃豆都是要泡發了再用來燉湯，是因為泡發的黃豆經過泡發之後更容易煮熟，而且其中的營養成分更容易煮出來被人體消化和吸收，沒泡的黃豆可以直接燉，沒泡的黃豆的營養物質也比較難煮出來，燉的時間需要延長，但是隻要經過較長時間的熬煮，黃豆中的營養物質也是可以被煮出來。
黃豆燉豬蹄做法
材料：豬蹄、黃豆、生薑、黃酒。
1、事先將黃豆浸泡6小時備用。
2、大姜一塊清洗乾淨備用；豬腳清洗乾淨，切塊備用。
3、豬腳焯水，加入幾片薑片和黃酒去腥，撈出後洗去浮沫。
4、然後將薑片、黃豆和豬蹄放進鍋中加入適量水開大火。
5、大火燒開後，轉小火熬煮2小時，加入適量食鹽調味即可。
6、煮湯期間要用湯勺儘量浮上來的油脂去掉。
黃豆蓮藕排骨湯做法
材料：排骨、蓮藕、黃豆、紅棗、姜、料酒、枸杞。
1、事先將黃豆泡好備用。
2、蓮藕洗淨、去皮，切成塊，薑切片，紅棗洗淨，備用。
3、排骨切塊，洗淨，焯水後沖洗乾淨。
4、把排骨放在高壓鍋中，然後把蓮藕、黃豆、紅棗和薑片放入鍋中。
5、加入適量清水和料酒。
6、開大火煮開後、轉小火煮1小時左右。
7、把枸杞放進鍋中，加入適量食鹽，攪拌均勻即可食用。
