大閘蟹哪裡的最正宗 大閘蟹幾月份最肥美

大閘蟹哪裡的最正宗

大閘蟹學名叫“中華絨螯蟹”，是洄游性 甲殼類生物，自然生長的大閘蟹，出生於江河入海囗，游回湖泊生長，第二年再次回到出生地繁衍；其肉質肥美，口感鮮嫩，營養價值以及食用價值都是很高的。

大閘蟹在中國分佈很廣，通海的江河基本都有分佈，北自遼寧，南至福建沿海諸省通海河流中都有分佈，尤其是長江中下游兩岸湖泊、江河中都有它的蹤跡；其中陽澄湖、太湖都是有名的產地，以澄陽湖大閘蟹最受矚目。

大閘蟹幾月份最肥美

農曆九、十月份大閘蟹最肥美。

雖說大閘蟹每年陽曆9月份就開始上市了，但這時候並不是大閘蟹最肥美的時候，一般要等到農曆9-10月份的時候，才是吃大閘蟹的最佳時間。

民間有一種說法叫“九雌十雄”，意思是九月份宜吃雌蟹，十月份宜吃雄蟹，因為這兩個月的大閘蟹最肥美，雄蟹蟹膏滿滿，肉質更是飽滿鮮美。

並且這時候的大閘蟹最鮮嫩、個大，蟹膏最多的時候，蟹肉中含有豐富的營養物質，適量吃能為人體補充充足的養分。

大閘蟹蒸多久最佳時間

需根據大閘蟹的個頭決定最佳蒸熟時間。

很多人不知道大閘蟹蒸多久比較好，其實大閘蟹蒸的時間主要以大閘蟹實際大小而定，這樣蒸出來的大閘蟹才好吃，並沒有一個固定的時間。

通常對於體積小的大閘蟹一般蒸煮8分鐘左右即可，體積稍大的大閘蟹一般蒸煮10-15分鐘即可食用；當然如果大閘蟹比較多，並且個頭也比較大，又想將大閘蟹體內的細菌和寄生蟲全部殺死，那麼至少要蒸煮25-30分鐘才可以。

大閘蟹怎麼處理才幹淨

大閘蟹作為一種河蟹，其身上可能攜帶有大量的細菌以及微生物，吃之前一定要先將其清洗乾淨，生活中清洗大閘蟹的方法是很多的，以下列方法為例，具體如下：

1、準備溫水泡螃蟹

首先準備一盆溫水，不能太熱不然蟹腳會斷掉，接著將大閘蟹放進去泡一下，可有利於其體內雜質排出。

2、刷洗螃蟹縫隙

泡好的大閘蟹，用手抓住大閘蟹的鉗子，用牙刷刷洗大閘蟹身上的縫隙處，把它刷乾淨。

3、擠出排洩物

大閘蟹刷洗乾淨後，將大閘蟹的肚子上的蓋子掰開，將裡面的排洩物擠出去，然後再用刷子把髒東西刷乾淨。

4、刷洗頭部和嘴

最後再用刷子刷洗一下大閘蟹的頭部，再將大閘蟹的蟹嘴給它拔掉，用清水沖洗乾淨即可。