中原偉誠
紫薯切開有白色液體能吃嗎
可以吃。
紫薯中含有豐富的澱粉，加上紫薯也是旋花科，屬有節乳汁管，澱粉會分泌乳汁，這種乳汁管由許多圓柱形的細胞連結而成，以後橫壁消失，乳汁通常為白色，當白色的乳汁比較幹了的時候，就會變成白色的小點點，所以說這些白點一般都是澱粉。
紫薯表面有白點能吃嗎
可以的，那是澱粉的分泌物，而且也是沒有什麼影響的。
因紫薯也是旋花科，屬有節乳汁管，這種乳汁管由許多圓柱形的細胞連結而成，以後橫壁消失，乳汁通常為白色，成分很複雜。譬如紫薯含蛋白質、澱粉、糖類、紫色素、綠原酸、維生素B1.B2.C及尼克酸和亞油酸等物質，所以通常乳汁為白色。
如何挑選正常的紫薯
1、先看外形，最好選擇形狀為長條形的，這樣的紫薯味道比圓圓的紫薯味道更甜，口感更好。
2、表面看起來要光滑，聞起來沒有黴味的，如果外皮有黑斑、發黴的就不要買了。
3、不能吃多紫薯。紫薯中含有豐富的澱粉和氧化酶，吃多了容易引起腹脹、腹痛、打嗝、放屁等身體不適的症狀。而且紫薯中含有豐富的糖類物質，吃多了會刺激胃酸，使體內的胃酸含量增多，有灼熱感。
4、溼阻脾胃、氣滯食積者應慎食，因為紫薯中的澱粉含量豐富，吃了紫薯之後還會加重積食，引起腹脹，加重身體的負擔。
