茄子和韭菜能一起吃嗎 茄子和韭菜怎麼吃好

茄子和韭菜能一起吃嗎

茄子和韭菜能一起吃。

茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，還含膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。兩者在營養組成上並不衝突，是可以一起吃的。

茄子和韭菜怎麼吃好

韭菜燜茄子

原料：茄子，韭菜，蒜泥，抽，生抽，雞精，糖，鹽。

做法：

1、茄子洗淨後切滾刀塊，取一小撮韭菜切末。

2、炒鍋熱油，放入少許蒜泥炒香，倒入茄子翻炒。

3、茄子變色後加生抽、老抽、糖、少許鹽，少許水，加蓋悶煮至軟爛。

4、最後加少許雞精，炒勻撒上韭菜末即可。

茄子和韭菜的食用禁忌

1、牛肉

韭菜不可與牛肉一起吃，因為韭菜性味辛溫，具有溫中助陽的作用。而牛肉性甘溫，具有益氣壯陽的功效。二者同吃，如火上澆油，使人虛火上升，導致牙齦腫痛。

2、蜂蜜

韭菜和蜂蜜一起吃的時候，韭菜中的維生素C易被蜂蜜中的礦物質破壞。同時，韭菜富含膳食纖維，而蜂蜜潤腸利便，大量同食的話，易引起腹瀉。

3、白酒

因為白酒性辛熱，可促進血液迴圈，擴張血管，而韭菜性辛溫，溫補壯陽，兩者同食，對於大病初癒的人要以說是火上澆油，所以不能同食。

4、牛奶

韭菜和牛奶同食的時候，由於韭菜中含有草酸，而牛奶中有很多對人體有用的鈣，草酸會影響牛奶中鈣的吸收，進而造成牛奶營養的缺失。