樂童殿下
為什麼板栗容易長蟲
板栗成分中含有較多的水分及糖類，營養十分豐富，在板栗花凋謝、剛開始板栗果的時候，由於剛長出來的果實外表軟嫩，蟲子很容易打洞，於是蟲子就將蟲卵產在果實裡面，經過一段時間的生長，板栗成熟，外種皮逐漸癒合，外觀不會留下什麼痕跡，但是採摘後的板栗在合適孵化條件下，蟲卵就會慢慢發育成蟲，所以我們看到的板栗蟲就是從裡面長出來的。
怎麼防止板栗長蟲
太陽曝曬
將板栗放在陽光下曬，使其中的水分蒸乾，然後再將板栗放到乾燥通風的地方儲存即可由於水分減少、板栗肉質地變硬，雖然可以降低板栗生蟲機率，但是這樣的板栗不適合生吃，建議用來煲湯、煮粥食用。
冰箱儲存
冰箱冷藏室的溫度比較低，生蟲可能性會降低很多，將板栗用密封袋裝好，封好口，放到冷藏室儲存，這種方法也可以防止板栗生蟲。
生板栗可以冷凍儲存嗎
可以，但不建議冷凍儲存。
生板栗中的成分中水和糖分站的比例較高，常溫下板栗中的病原菌繁殖速度十分迅速，很容易造成板栗的發黴變質，但是在冰箱低溫下儲藏可以減緩病原菌的代謝，使板栗的儲存時間相對延長一些。
但是板栗不耐低溫，而冷凍層的溫度通常低於0度，如果將生板栗放到冷凍層中儲存的話，可能會凍壞板栗肉，影響其脆嫩的口感。
生板栗冷凍後還能吃嗎
視情況而定。
冷凍後的生板栗要是冷凍時間較短、沒有出現變質發黴的話，還是可以食用的，只是吃起來甜度不如新鮮板栗，味道也沒有鮮板栗脆，口感偏粉糯，而且冷凍的板栗其營養相比於新鮮板栗來說會少很多，如果生板栗冷凍時間過長，有異味等情況的話，那麼就不適合再吃了。
