天天健康

蔓越莓茶油戚風蛋糕

菩提甲辰

2萬熱度 A⁺ A^-

戚風蛋糕以絲綢般的柔軟而著稱，這款蛋糕做出來真的是這樣，感覺似乎吹彈即破，像極了嬰兒的肌膚。添加了茶油的戚風蛋糕更是風味極佳。趕緊來學做吧。

食材

主要食材：雞蛋6個。

其他食材：低筋麵粉160g；牛奶120g；白糖120g；塔塔粉1/2茶匙；鹽1/8茶匙；朗姆酒1湯匙；茶油40g；蔓越莓幹70g；南瓜籽仁20g。

1.蔓越莓幹用朗姆酒浸泡30分鐘。

2.雞蛋蛋清和蛋黃分開。

3.蛋黃中放入牛奶、鹽、30克白糖和茶油攪打均勻。

4.篩入麵粉輕輕拌勻成為蛋黃糊。

5.蛋清中加入塔塔粉用電動打蛋器打至粗泡。

6.加入30克白糖打至蛋清呈細泡，再加入30克白糖打至蛋清可以畫出紋路，最後放入30克白糖繼續攪打至蛋清呈溼性發泡狀。

7.把1/3蛋清放入蛋黃糊中翻拌均勻。

8.再把蛋黃糊倒入蛋清盆中，拌勻。

9.取2/3的蔓越莓曬少許麵粉拌勻後放入蛋糕糊中，拌勻。

10.把蛋糕糊倒入中空蛋糕模具中，表面撒入南瓜籽仁和剩餘的蔓越莓，提起模具在桌面上震幾下，震出蛋糕糊中的大泡。

11.把蛋糕模具放入已經預熱的烤箱，160度上下火烤45-50分鐘，表面上色後加蓋錫紙。

12.烤好的蛋糕立即取出，倒扣放涼後再脫模切塊。

美膚養顏、補充能量，提高身體抵抗力。

釋出於 2022-02-13