上清雯華
胡蘿蔔涼拌需要剝皮嗎
都可以，主要根據個人喜好而定。
不剝皮
胡蘿蔔味甘性平，入肝肺，胃經，含有大量的蔗糖、澱粉、胡蘿蔔素、維生素以及多種礦物質等營養元素，營養價值較高，既可以生吃也可以熟吃，其次，胡蘿蔔皮和胡蘿蔔果肉一樣，含有豐富的營養成分，適量食用有利於人體健康，所以胡蘿蔔涼拌的時候是可以不剝皮的，這種吃法也比較常見。
剝皮
雖然胡蘿蔔皮含有大量的胡蘿蔔素，但是胡蘿蔔皮比較堅硬，口感也比胡蘿蔔的果肉差一些，因此有些人不喜歡，就會把皮削掉，這樣也是可以的，只是會降低胡蘿蔔的營養價值。
涼拌胡蘿蔔
材料：胡蘿蔔、食鹽、雞精、蒜、香菜、白醋、橄欖油。
做法：
1、把胡蘿蔔洗淨切絲，放入大碗中。
2、大蒜拍好洗淨切末，香菜洗淨切好。
3、然後往大碗中，加入切碎的香菜和大蒜末，加入橄欖油攪拌均勻。
4、之後加加入鹽，雞精，白醋，用筷子拌勻即可食用。
胡蘿蔔炒肉絲
材料：胡蘿蔔、豬肉、鹽、油、生粉、生薑。
做法：
1、胡蘿蔔去皮洗淨切絲。
2、豬肉性切絲，生薑洗淨切片。
3、然後往鹽、油、生粉、生薑等攪拌均勻。
4、之後把調好味的肉放入油鍋肉炒些微熟。
5、最後把紅蘿蔔絲也放入鍋內一起炒，炒熟即可。
胡蘿蔔炒蛋
材料：胡蘿蔔、蔥、鹽、雞蛋。
做法：
1、胡蘿蔔刨絲，蔥切蔥花。
2、雞蛋加少許鹽，打勻。
3、鍋中放油，放入胡蘿蔔絲輕輕拌炒。
4、然後將胡蘿蔔盛出，油一半盛出，一半留在鍋中，放入雞蛋液。
5、帶雞蛋成形立即放入胡蘿蔔絲，拌炒，撒蔥花。
6、最後放入適量鹽調味即可。
胡蘿蔔玉米燉排骨
材料：排骨、胡蘿蔔、玉米、鹽、生薑。
做法：
1、排骨洗淨切好，焯水備用。
2、胡蘿蔔洗淨切塊，玉米洗淨且塊。
3、生薑洗淨切片。
4、然後把排骨放入壓力鍋裡選擇排骨功能，保壓45分鐘。
5、之後排骨湯倒掉，再加適量水，放入胡蘿蔔、玉米再次保壓40分鐘。
6、40分鐘之後加入適量鹽調味即可。
