天天健康

秋葵切開有粘液是什麼秋葵裡面的粘液可以吃嗎

重陽珊珊

2.2萬熱度 A⁺ A^-

很多人愛吃秋葵，一般在夏季吃的比較多，秋葵也常用於做涼拌菜。對人的身體都是很好的，多吃好處還是很多的。但是買回來自己做秋葵的時候會遇到問題，一起來看看吧！

秋葵切開有粘液是什麼

秋葵的粘液是一種糖聚合體，其中主要的成分是果膠，黏性糖蛋白，維生素A，鉀等營養物質，這些物質組合成為的唐聚合物呈現出粘粘的一種狀態，就像是秋葵的“血液”。

可以吃。

秋葵粘液中含有大量、豐富的可溶性膳食纖維，可溶性膳食纖維能夠促進胃腸道蠕動、保護胃粘膜、減少膽固醇吸收，長期食用還有降脂通便的作用。

1、注意儲存：秋葵最好用白紙抱好，在放到冰箱裡儲存，常溫下存放容易變黑變幹。

2、粘液不能去：秋葵切段炒的時候，會有粘液分泌，而這些粘液正是營養所在。

3、秋葵含有的黏液蛋白以及表皮上的細絨毛都屬於過敏原，因此，食用秋葵有過敏的風險，尤其是過敏體質的人切不可隨意食用。

4、秋葵室溫下容易變黑變幹，需要以白紙包裹冷藏。

5、秋葵切段炒的時候，會有黏液，有些人為了菜餚的美觀，會事先把黏液洗去再炒。秋葵的黏液正是它的營養精華所在，所以不建議把黏液洗去。

釋出於 2021-12-30