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排骨燉土豆的功效與作用

平原嘉俊

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排骨燉土豆是一道家常美食，主要食材有土豆、排骨等，含有豐富的營養物質，尤其富含蛋白質、脂肪、維生素及鈣、磷、鋅、鐵等礦物質，有滋養脾胃、改善貧血、寬腸通便的功效，適合便秘、氣血不足、陰虛納差者食用。

滋養脾胃

土豆含有豐富的蛋白質、澱粉，還含有維生素C、維生素b1、維生素A等，能促進脾胃的消化功能，而排骨含蛋白質、脂肪、礦物質等營養成分，中醫認為，其能補中益氣、健脾益胃，因此排骨燉土豆有滋養脾胃的功效。

排骨中含有豐富的鐵元素、半胱氨酸，鐵質能生成血紅素，而半胱氨酸可以促進鐵的吸收，土豆也含有大量的鐵、鈣、鋅等礦物質，排骨燉土豆能促進造血功能，可以有效改善貧血症狀。

土豆中含有大量的纖維素，能為腸道中的微生物提供營養，能促進腸胃蠕動，還能促進食物消化，有利於排骨中蛋白質、脂肪的消化吸收，有寬腸通便的功效，可用於便秘症狀。

土豆含有豐富的氨基酸、維生素、微量元素等，能補充多種營養物質，促進新陳代謝，而排骨含有大量的蛋白質、脂肪及鐵、鋅、鈣等礦物元素，能強健筋骨、提高免疫，因此排骨燉土豆有增強免疫力的功效。

1、適宜人群：排骨燉土豆營養豐富，有改善貧血、寬腸通便的功效，適合貧血、便秘、骨質疏鬆的人食用。

2、禁忌人群：排骨燉土豆含有大量的脂肪、蛋白質，肥胖、血脂高者不宜食用。

釋出於 2021-07-23