留雲安陽
酸奶做出來不酸能吃嗎
自制酸奶不酸最好不要吃了。
現在很多人會選擇自己在家制作酸奶,因為他們認為這樣的方法比較的安全健康,而且製作出來的酸奶是比較純正的,但是有些人在製作酸奶的時候,最後發現酸奶並不酸。
酸奶不夠酸很大的可能是跟溫度有關係。可能是機子沒有達到40到45的恆溫,還有最可能的就是菌種指令問題了。如果能達到恆溫,菌種什麼的都沒有問題5個小時就已經夠了,發酵時間越長則越酸。
酸奶做好之後要怎麼儲存
自制酸奶最好及時放在冰箱中冷藏,如果一次吃不完,每次用乾淨勺子舀出來一部分,餘下的仍然放在冰箱中。建議儲存時間不超過3天。
其實,酸奶發酵過程中,凝固是有過程的。剛凝固的酸奶質地最為細膩,如果在凝固之後繼續發酵,就會發現酸奶的表面出水或者有小的凹陷,質地也不那麼細膩了,酸味過濃,活菌總數也在逐漸下降。所以,做酸奶的時候要注意多開啟觀察幾次,只要凝固了就要及時取出來放入冰箱冷藏。冷藏一夜會讓酸奶的香味變濃。
酸奶什麼時候喝最好
飯後兩小時左右,人的胃液被稀釋,PH值會上升到3—5,這時喝酸奶,對吸收其中的營養最有利。另外,如果在空腹狀態下飲用酸奶,很容易刺激胃腸道排空,酸奶中的營養來不及徹底消化吸收就被排出;飯後喝則可減少刺激,讓酸奶在胃中被慢慢吸收。
