培聪殿下
冷冻的肥牛会有腥味吗
会有些许腥味。
肥牛本身就是带有一股腥味的，这些腥味是由氨气释放出来的，牛肉属于高蛋白食物，蛋白质分解就会产生氨气，所以肥牛的腥味就会比较重。但如果是经过冷冻保存过的肥牛的话，其腥味会稍稍的有所减轻，但还是会有腥味的。如果冷冻肥牛上散发的腥味较重的话，就要注意肥牛是不是坏了。
肥牛坏了会是什么样子
看颜色
新鲜的肥牛颜色呈均匀的红色，并且十分的有光泽。如果肥牛开始出现颜色变暗，且肉上开始出现红点，或者是黑点的话就说明肥牛已经开始变坏了，就不建议再继续食用。
看手感
新鲜肥牛用手触摸的话，肉质十分的有弹性，用手按压后会立刻恢复。但如果是不新鲜的肥牛的话，肉质会变得没有弹性，且会变得很粘手。
闻味道
正常新鲜肥牛闻起来的味道会有一股淡淡的腥味，但一旦肥牛开始出现恶臭味的话，就说明肥牛已经开始变坏了。
冷冻的肥牛要怎么去腥
冷水浸泡
肥牛的腥味如果很重的话，可以将冷冻过的肥牛先进行解冻，然后再放入冷水中浸泡一会，使得肥牛中的血水浸泡出来，这样就能减少肥牛的腥味。
进行腌制
肥牛如果有腥味的话，在食用之前可以先进行腌制，先将肥牛与葱、姜、蒜、料酒等调配料一起进行腌制，这样也能够帮助肥牛去除腥味。
冷冻肥牛要注意什么
密封装好
肥牛放入冰箱中冷冻的话，首先一定要将肥牛密封装好，这样可以有效的防止肥牛中的水分流失，另外还可以减少肥牛滋生细菌的情况，从而延长其保质期。
忌多次冷冻
冷冻肥牛拿出来解冻之后尽量不要再次放入冰箱内冷冻，因为多次冷冻会使得肥牛的口感愈发的变差。
