六合鸿祯
黄豆芽可以凉拌吗
黄豆芽是可以凉拌的。
凉菜对于夏天来说，是最受欢迎的。而且凉菜的做法也很简单，重点是凉菜在制作的过程中，食材的营养价值被保留的很好。而黄豆芽作为凉拌菜来吃的话，那么口感就是比较爽脆的。尤其是在炎热的夏天食用黄豆芽，可以很好的将体内的火气去除。
黄豆芽的家常做法
1、首先将黄豆芽的根部去除了，再将它浸泡在水中，随后将它洗净。
2、接着将锅中放入适量的清水，再将黄豆芽放入锅中进行焯烫，随后将它捞出沥干，备用。
3、随后将生姜、大蒜备用。
4、接着就是调制酱汁，将往碗中放入适量的香醋、酱油、芝麻油将它搅拌均匀。
5、最后将黄豆芽放入酱汁中，将其搅拌均匀就可以吃了。
吃黄豆芽的注意事项
我们在吃黄豆芽的时候，是不能过量食用的，因为黄豆芽是属于凉性的食物，若是大量的食用就会引发腹泻，引发肠胃的不适。这对于脾胃虚寒的人来说，更是不能食用黄豆芽了，以免加重寒症。
怎么挑选黄豆芽
1、看芽杆
黄豆芽若是正常发育的话，那么它的身杆是比较直的，而且还比较细，它的根部是不软的，比较脆嫩，颜色也是处于白色的。若是用化肥浸泡的话，那么黄豆芽的身杆子就比较粗，颜色不是纯正的白，而是灰白色的。
2、看芽根
正常发育的黄豆芽，它的根须相对来说是比较完整的，没有腐烂的迹象。但是用化肥浸泡过的黄豆芽，它的根是比较短的，还比较少，甚至都没有了根。
3、看豆粒
自然培育的黄豆芽，豆粒大虾是正常的，而化肥浸泡过的黄豆芽颜色就会变成蓝色。
4、看水分
我们可以将黄豆芽折断，看着是否有水分冒出，若是没有水分冒出的话，那么就是自然培育的，若是有水分，那就是经过化肥浸泡了。
5、闻气味
我们将黄豆芽放入开水中焯烫下，随后将它拿在手中嗅闻一下，若是有臭鸡蛋的味道，那就不能食用了。
