振艳郎
点评背景：近日，一篇【橄榄油没那么神：防癌、抗衰老、抗辐射？专家称“无证据”！】微博成为热门，网友惊奇：“当初橄榄油确实传得神乎其神”、“现在橄榄油下神坛了？又得罪谁了吧？”、“一会儿一个样，到底什么是真相？”。
防辐射的功能是彻底没有
随着生活中电子物品使用增多，“防辐射功能”成了宣传中的新宠。现在经常能看到食品有防辐射的功能，包括橄榄油，有文章指出：“由于橄榄油含有多酚和脂多糖成分，所以橄榄油有防辐射的功能”，这靠谱吗？
大连市中心医院营养科主任王兴国说：“抗癌功能是不确定(有的说有的有的说无)，但防辐射的功能是彻底没有。食物“抗辐射”本身就是一个不科学的说法：电离辐射(X光、核事故)是食物无法防护的。电磁辐射(电视电脑手机)本身没有健康危害，不用防护。就想防护，食物也无能为力。“防辐射损伤”(注意，重点是“损伤”，而不是“辐射”)则值得一说，某些营养(比如维生素C、硒等)丰富食物是有益的。”
橄榄油抗衰老作用想象多于实证
有网文称，“橄榄油众多成分中，胡萝卜素和叶绿素赋予橄榄油黄绿色，而叶绿素起新陈代谢作用，促进细胞生长，加速伤口愈合。还有助于美化人的外表，减少皱纹的产生。”
营养与食品卫生硕士、国家二级公共营养师李园园说：“像叶绿素存在最多的还是绿色的蔬菜。橄榄油中有很多成分，网文中指出的那些作用很可能是成分本身的作用，但是不能就说橄榄油也有这样的作用。”
高级健康讲师、公共营养师郭晓薇说：“橄榄油的主要成份是单不饱和脂肪酸，可以降低体内坏的胆固醇，从而有利于心脑血管的健康。但需要注意的是，橄榄油不是药，同样是脂肪，吃多了对身体一样没有好处，另外并没有明确的证据表明橄榄油可以起到抗衰老防癌的功效。”
橄榄油和其他油比起来到底“好”在哪？
大连市中心医院营养科主任王兴国说：“第一点是橄榄油中的单不饱和脂肪酸(油酸)含量很高，对血脂、血糖有益。第二点是橄榄油的原料和制作工艺特殊，类似于榨果汁(没有精炼，其他油脂需要精炼)，维生素、矿物质和植物化学物质等营养物质更多。”
营养与食品卫生硕士、国家二级公共营养师李园园指出，其实食物本身并无好坏之分，说它“好”是因为人体正好缺少它含有的这种成分。我们平时吃的其他油，如“花生油”是以多不饱和脂肪酸为主。而橄榄油中的单不饱和脂肪酸含量相对比较多，平时我们膳食中又缺乏单不饱和脂肪酸，所以就显得橄榄油“好”。但是不应该去夸大橄榄油的作用。
作者：刘硕
