绮南氏
近日，国家食品药品监督管理总局发布公告，2015年2-3月，国家食品药品监督管理总局抽检食用油、油脂及其制品152批次样品，不合格样品5批次。其中，3批次食用油被查出苯并(a)芘含量超标。据了解，苯并(a)芘是一种持久性有机污染物，极具有致癌、致畸、致突变等毒性。
据食药总局公布信息显示，标注黑龙江省九三农垦金豆有机油脂有限责任公司生产的“乐买家压榨大豆油”，标注黑龙江省洼兴桥小榨油脂有限公司生产的“洼兴桥小榨大豆油”以及标注河北顶鑫调味品有限公司生产的“点滴香油”的苯并(a)芘含量分别为21μg/kg、18μg/kg、26μg/kg。根据国家相关标准，苯并(a)芘含量不得高于10μg/kg。
近年来，食用油中被查出苯并(a)芘超标的新闻并不少见。有专家表示，食油中有高含量苯并(a)芘，可能是经过高热处理或炸过食物的二手油。此外，目前国内茶籽油、浓香花生油、芝麻油等特种油脂的加工还存在过度焙炒、不完善精炼的隐患。
武汉工业学院与河南工业大学曾对此进行过共同研究，他们认为，避免上述油脂品质安全隐患的方法主要是严格规范原料的选用，也即加工此类油脂时，必须规定采用新鲜、品质优良的原料。此外，在加工过程中，要规范加工条件，比如焙炒温度、焙炒时间等。
据了解，对上述抽检中发现的不合格产品，企业所在地的食品药品监管部门按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，已采取责令生产经营企业及时下架、召回等措施。
