宗室叶农
电压力锅炖肉放多少水
电压力锅炖肉，只要在锅底薄薄的放一层水就可以，如果不把料直接放在锅底，而是放在牛肉上，甚至可以不放水。像别人说放这么多水炖的话，出来只能用清汤寡水来形容。因为电压力锅炖肉不收汁，所以只能少放水。
电压力锅炖肉盐何时放
应该在开始煮的时候放盐，这样更加能够入味，就比如：牛肉，具体做法如下：
1、首先先把牛肉放入锅内，加冷水煮沸，烫出血沫，然后捞出。
2、然后把生姜切片；八角、桂皮和香叶用清水稍微冲洗一下
3、这时候将牛肉放入高压锅内，然后倒入适量料酒。
4、再倒入清水，让清水没到牛肉约2/3的位置。
5、撒入盐，再放入姜、桂皮和八角，用高压锅烹煮约1小时。
6、烹煮完成后，将牛腱捞出晾凉，等完全凉以后切片。
7、制作酱料：将葱、蒜、红辣椒洗干净，然后切成末。
8、油锅烧热，开小火，倒入葱、蒜、辣椒末到锅里翻炒，炒出香味即可关火。
9、将炒香的葱、蒜、辣椒连油一起倒入生抽中，拌匀，吃的时候将牛肉蘸一下即可。
电压力锅炖汤水放多了怎么办
所有电压力锅都一样，电压力锅由于蒸汽不外排，所以食物水分流失很少，不像传统的压力锅煮沸了以后会不停的冒气，带着一部分水分和营养。
所以电压力锅炖汤水放多了没办法，若要吃干干的口味，可以炖好后再用炒锅收一下汁，这样能够减少一些水分，但是其实不收汁才是营养保留的最好的，只是味道有些淡。
电压力锅做红烧肉窍门
电压力锅做红烧肉，一般建议按照以下方法，没有很大的问题。
1.将切好的五花肉放入冷水锅中烧开煮1分钟，去浮沫，捞出晾凉。
2.干锅放油，花椒姜炒出香味，倒入五花肉，放盐，老抽翻炒可少加开水，出香味时盛出。
3.将土豆和肉放入电压力锅中，放入适量的盐，老抽，葱姜蒜适量糖开水，让材料混合均匀，锅结束工作后，肉出锅。
