太山云辰
雪媚娘不用黄油怎么做
用其他油类代替。
雪媚娘细白软糯，最外层就是雪媚娘的表皮，Q弹有嚼劲，主要是将糯米粉、玉米淀粉、牛奶和糖蒸制成，这个过程中还需要加入黄油，可以让外皮变的更软糯，增加雪媚娘的颜色和口感。
但要是没有黄油时，也是可以做的，使用其他可以食用，含有油脂的材料代替即可，可以与黄油达到同样的效果，只不过使用不同的油脂，雪媚娘的颜色和口感会有所差异。
雪媚娘黄油可以用植物油代替吗
根据情况看。
由于雪媚娘表皮中加入了牛奶，再包含奶油和果粒，其气味奶香宜人、混合着果粒，口感酸酸甜甜，口感极佳，由于黄油由牛奶加工制成的油脂，气味芬香，加入进去不会破坏其中的味道，反而可以增添风味，要是油脂的味道太重会破坏雪媚娘原有的气味和口感。
因此在选用食用油替代时，一些气味较重的植物油，比如花生油、豆油、菜籽油等不建议使用，应选择一些无色无味或者味道较淡的植物油，比如亚麻籽油、玉米油等。
雪媚娘皮必须放油吗
必须放。
由于都是由淀粉类来制作雪媚娘的皮，淀粉在与水分混合在一起后，会变成粘度很高的面团，特别是其中的糯米粉，粘性较高，要是没有油脂，会影响之后的制作工序，并且做好的面皮容易发干。
因此需要在面团中加入油脂，将油脂与面团混合，油脂会形成薄膜一样的结构，与面团结合在一起，使面团变的更加光滑、柔软、不易发干。
雪媚娘油放多了怎么办
根据情况看。
要是放入的油没有多太多，再加入一些炒熟的糯米粉与之混合，应该能够缓解，要是加入的油过多，那就只能重新制作一份面团，与加入过多油分的面团混合在一起，不过需要注意的是，在加入的过程中，要少量多次的进行混合，避免又因为加入过多，导致油分变少的情况。
