落雁红芹
四季豆怎么炒好吃
第一种先把四季豆掰成4cm长的大小，洗净沥干，锅底烧热，放入400ml食用油，油温7成热，放入四季豆，大概过油1分钟，看到四季豆表面的皮起皱时，盛起来。
热锅放入冷油、干辣椒碎、花椒、蒜末、姜末、老干妈，小火炒20秒后，放入四季豆、食盐、胡椒、鸡精、白糖大火爆炒15秒后盛出来。
第二种备好四季豆、蒜末、干辣椒、橄榄菜，四季豆洗净去蒂，切成小段，锅里烧开水，放入四季豆焯至熟，捞出过凉水，锅里烧热油，倒入蒜末、干辣椒炒出香味，倒入四季豆翻炒均匀即可。
四季豆要煮多久才熟
至少焖煮10分钟以上才能熟。
大火煮五分钟就能煮熟，如果是小火的话，大概10分钟左右，在焖煮的时候只需要观察四季豆的颜色是否发生了改变，待四季豆由挺直变为蔫软，颜色由鲜绿色变为暗绿色即可出锅。
建议在煮四季豆之前，用清水或者是盐水浸泡20分钟，再用清水洗干净。
四季豆的功效与作用
健脾养胃
四季豆含有多种氨基酸，具有健脾养胃、和中益气的作用，经常食用可以促进食欲。
四季豆还能健脾化湿，对于脾虚兼湿、食少便溏者有较好的调理效果，利水消肿，改善水肿的问题。
降低血糖
四季豆是一种高纤维的食物，可以降低血糖生成指数，预防血糖的升高，此外四季豆含有皂苷、尿素酶和多种球蛋白等独特的成分，能提高人体的免疫力，增强疾病的抗病能力。
此外四季豆含有大量的铁元素，非常适合于缺铁的人群。
维护皮肤健康
四季豆含有铜元素，有助于促进人体皮肤、毛发和骨骼等组织的健康。另外，四季豆含有许多抗氧化剂和胡萝卜素，对风湿性关节炎导致的疼痛也有很好的止痛效果。
四季豆嘌呤含量高吗
不高。
100g四季豆嘌呤含量是29.7mg，属于中嘌呤食物。
