盐渍樱花可以做什么 要注意什么

盐渍樱花茶

盐渍樱花茶是盐渍樱花的一种常见食用方式，一般是由杯子的大小，看情况选用1到3剁渍好的盐渍樱花，小心地放入杯中，沿着杯壁注入约80度的热水，待樱花慢慢在杯中吸水膨胀开，出现完成的樱花形态就可以喝了。

注意：若是不喜欢樱花的咸味，可以先用凉水稍微泡一下，将樱花表面的盐分洗掉，然后多注入一些热水，稀释，也可加入一些蜂蜜。

盐渍樱花冻

盐渍樱花冻也是盐渍樱花非常受喜欢的一种吃法，一般是这样做的：

1、提前用凉水将盐渍樱花浸泡开，换水3次，将盐味去除。

2、在50毫升凉水中加入吉利丁片（粉），浸泡至软，约2分钟左右。

3、在350毫升的55摄氏度的温开水中融入自己喜欢甜度的白砂糖。

4、将吉利丁液和温开水混合，搅拌至完全融化。

5、将混合液注入容器中，将泡好的樱花放在里面，用筷子将樱花瓣舒展开。

6、将装好樱花冻的容器放在冷藏室中冷藏3个小时即可。

摆盘

除了直接食用，盐渍樱花常用的一种方式是摆盘，无论是甜品的表面还是菜肴的正常摆盘，都可以用上颜色鲜艳好看的盐渍樱花。

盐渍樱花怎么做

1、选择关山樱的樱花，在开至5分的时候带花柄摘下。

2、用流动清水轻轻洗净，淡盐水浸泡15分钟，去除小虫和灰尘。

3、将泡过的樱花冲洗干净，纸巾上晾干至表面没有水分。

4、准备好容器，底部撒一层盐，然后樱花不重叠的摆好，一层盐，一层樱花。

5、用保鲜膜盖住樱花，压上2倍樱花重量的重物，放4天。

6、将渗出汁液吸出，樱花取出，稍微晾干一下。

7、重复步骤4，将盐换成盐腌梅子汁，再改善保鲜膜，压上重物，压5到7天。

8、将樱花放在阴凉通风的地方，吹干。

9、将干樱花装好，加入2勺海盐，密封保存即可。

小贴士

1、盐渍樱花的味道比轿咸，做甜品食用的时候最好将盐分浸泡出来，以免影响甜品的味道。

2、做盐渍樱花的时候，最后要用梅汁浸泡，这样味道更丰富，还带着有梅子的味道。

3、盐渍樱花热水泡容易泡开，但是香味和颜色损失较多，因此做甜品的时候要用冷水泡。