正初桑
用途区别
淡豆豉在生活中主要被用来当做一种中药，主要是用于医药方面，用来治疗疾病的，一般不食用；豆豉在生活中多以食用为主，经常被用在制作诸多菜肴中，是一种必不可少的调料，深受人们的喜爱和欢迎。
味道区别
淡豆豉和豆豉是具有咸淡之分的，有名字就可以知道，淡豆豉的味道一般比较淡，而豆豉由于作为调味料，其中的盐分会重一些，所以味道会比较重一些，因此淡豆豉和豆豉的口感上是具有比较明显的却别的。
原料不同
淡豆豉是以药用为主，除了主要的原材料黄豆和黑豆之外，还会往里面加一些中药材，比如青蒿、桑叶等中药；而豆豉主要的原材料就是黄豆和黑豆，然后再加一些调味品制成的，因此淡豆豉和豆豉的原料是不同的。
功效不同
淡豆豉作为一种中药，口感寒苦，适量食用具有一定解表、除烦、宣郁以及解毒等功效，对于治疗伤寒热病以及胸闷头痛等具有较好的疗效；而豆豉主要作为一种食材，性味温咸、归肺、胃经，具有一定和胃除烦、增强脑力、降低血压、去寒热、解腥毒的功效。
常吃淡豆豉的危害有哪些
虽然说淡豆豉是由黄豆和黑豆制成的，但是它主要被用来当做药用，具有一定的药性，要是身体没有什么疾病，却经常食用那么就有可能会加重人体的胃肠道负担，其次淡豆豉属于一种发酵食物，长期食用容易对人体的生命造成威胁。
但要是身体有需要，那么适量食用对人体的健康是具有一定好处的，能清热泻火、发散表邪、治虚烦不眠、烦躁胸闷，食用时控制量就可以了。
