罗汉元冬
孜然不能和什么一起吃
1、孜然中纤维素含量很高，通常不建议和其他富含纤维素的，如：紫菜、海苔、梅干菜、竹笋干、果干、花生的食物一起食用；
2、并且的孜然的辛香味和碳水化合物会刺激胃酸分泌，不适合和富含果胶的食物一起大量食用，果胶会在大量胃酸中反应，生成不容易消化的成分。
但是孜然每次的食用量都很少，而上述都是大量食用之后的影响，因此正常食用孜然的话，没有什么不能搭配食用。
孜然羊肉
材料
羊肉200克，姜片5片，蒜片5片，孜然、生抽、辣椒粉、白艺麻、香菜段、盐、植物油适量
做法
1、羊肉洗净切片备用。
2、香菜去根洗净，切1.5厘米左右的小段。
3、羊肉放入容器内，加入盐搅拌均匀，再加入生抽搅拌均匀后备用。
4、炒锅置于火上，倒入植物油，加入羊肉片煸香。
5、加入蒜片、姜片、孜然、盐、辣椒粉、白芝麻翻炒均匀。
6、出锅之前加入香菜段即可。
孜香羊肉
材料
羊里脊肉500克，盐、鸡精、料酒、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、面包糠各适量。
做法
1、羊里脊肉洗净，切厚片，加料酒、盐腌渍15分钟。
2、在腌好的羊肉上均匀地裹上一层面包糠。
3、油锅烧热，下羊肉片，炸至发白后捞出控油。
4、锅留底油，继续加热，下辣椒粉、花椒粉、孜然粉炒香。
5、加适量水烧开，放入羊里脊肉片快速翻炒。
6、炒至汤汁收干，放入鸡精，装盘即可。
孜然烤羊肉
材料
羊里脊肉100克，芝麻、红辣椒粒、盐、味精、生抽、孜然粉、食用油各适量。
做法
1、羊里脊肉切片，加入盐、味精、生抽、孜然粉、食用油拌匀。
2、拌匀之后腌制20分钟，使其入味。
3、把肉片串在烤架上，放入微波炉中，选择烧烤功能。
4、烤5分钟，取出撒上芝麻和红辣椒粒即可。
新派孜然羊肉
材料
羊腿肉400克，熟花生米25克，芝麻少许，青椒、红椒各15克，西红柿1/2个，芹菜25克，葱段50克，精盐、味精各少许，白糖1小匙，孜然、酱油各2小匙，辣椒粉1大匙，料酒、淀粉各2大匙。
做法
1、将西红柿去蒂，洗净，切成大块，芹菜洗净，切成小段。
2、高压锅内入西红柿块、葱段、料酒、酱油、白糖、洗净的羊腿肉和清水
3、压约20分钟至熟，然后取出羊肉，切成大块，撒上淀粉拍匀。
4、青椒、红椒去蒂及籽，洗净，切成碎末。
5、炒锅置火上烧热，加入孜然和芝麻，用小火翻炒片刻出香味。
6、再加入辣椒粉、精盐、白糖、味精和青椒末、红椒末调匀，出锅成味料。
7、煎锅大火加热，放入羊肉块煎约5分钟，取出羊肉块，先切成大片，再切成小条。
8、将羊肉条码放在盘内，撒上炒好的味料，再撒上剁碎的花生米即可。
