小英悟吖
胡椒猪肚鸡
材料：猪肚1个，鸡1只，胡椒粒、红枣、枸杞、葱、生姜、料酒、食盐、胡椒粉、生粉各适量。
做法
1、将鸡处理干净，放置一旁沥干水分备用。
2、猪肚用生粉、食盐、醋反复搓洗干净。
3、将胡椒粒、葱结、姜片塞入猪肚中，再将鸡塞入，开口处用牙签穿起来封好。
4、再将其放入汤煲中，注入足量清水。
5、开大火煮沸，然后转小火慢煲2-3小时。
6、将猪肚捞出，去掉牙签，拣出葱姜、胡椒粒。
7、将猪肚切成条，鸡肉同样撕成条状，放回汤锅。
8、加入枸杞、红枣，再煮15分钟左右。
9、加入食盐、撒上胡椒粉搅匀即可。
功效
中医认为猪肚味甘，性温，具有预防缺铁性贫血、补虚损、健脾开胃等功效，可以用于治疗虚劳羸弱、泄泻、消渴等症；而胡椒则具有温中散寒、下气止泻、健脾开胃的功效，两者搭配有很好的健脾开胃、增进食欲的功效，适宜食欲不振、消化不良的人食用。
猪肚黄芪枸杞汤
原料：猪肚300克，黄芪12克，枸杞子8克，姜片、料酒各适量。
做法
1、处理好的猪肚切条。
2、锅中注入清水烧开，倒入猪肚，淋入少许料酒。
3、煮沸，汆去血水，捞出，沥干水分。
4、砂锅中注入清水烧开，倒入洗好的枸杞子、黄芪。
5、撒入姜片，放入猪肚，淋入适量料酒。
6、炖1小时至熟透，将煮好的汤料盛出，装入碗中即可。
功效
黄芪含有许多营养物质，蔗糖，皂甙以及很多氨基酸和微量元素，可以补气、治疗脾肺气虚造成的走路无力和面色发白，还可以解毒生肌，固表益气，降压、养心、调节血糖，能够改善皮肤状态；枸杞枸杞中含有丰富的维生素A、胡萝卜素及微量元素，其可以起到养肝明目、补血益气、美容养颜、软化血管、增强身体免疫力、预防动脉硬化、延缓衰老以及滋阴补肾的作用，搭配猪肚炖汤不仅味道甘甜好吃，而且还能起到补血安神、生津止渴、补肾益精、健脾养胃等功效。
莲子山药猪肚汤
材料：猪肚、山药、莲子、枸杞子、食盐、胡椒粉、鸡精。
做法
1、先将猪肚用盐和面粉抓洗干净，彻底清洗干净后焯水。
2、焯过水后，用刀刮去猪肚表面的白苔，再清洗干净，切成长块。
3、然后准备山药，莲子和枸杞子。
4、之后把所有食材放入电压力锅中。
5、加入适量的水，加入盐和胡椒粉，盖上盖，不需要用煲汤键，煮饭键即可。
6、最后时间到的时候，加适量食盐以及鸡精进行调味即可。
功效
莲子的功效主要有清心醒神、补中养神、健脾开胃、止泻固精；而山药味甘、性平，归脾、胃经，有补脾胃、养肺滋阴的功效，搭配猪肚可滋养脾胃、肾脏、补体虚，适宜脾胃虚弱所导致的食欲不振、消化不良、腹痛、腹胀的人食用。
孕期猪肚汤的做法和功效
孕期食用猪肚汤适宜搭配一些玉米、胡萝卜、鸡肉、排骨、淮山、鸽子、花生、枸杞、党参、红枣、板栗等性平或温补的食材，如玉米胡萝卜猪肚汤，可以起到补充孕期营养，有助于胎儿生长发育，改善孕期食欲不振、气血虚损的功效。
材料：玉米，胡萝卜，猪肚，猪骨，瘦肉，姜片，白胡椒粒，盐。
做法
1.猪肚洗净，玉米切段，胡萝卜去皮切。
2.白胡椒压碎。
3.猪骨和瘦肉淖去血水。
4.除玉米和胡萝卜外全部材料放入猪肚中。
5.大火煮开，去掉浮沫。
6.转小火2小时至猪肚熟透。
7.猪肚取出，切粗条。
8.加入玉米和胡萝卜继续煲半小时。
9.喝前加盐调味。
注意
孕妇猪肚汤不能加螃蟹、薏米等性寒滑胎的材料，以及热性调料，如：茴香、花椒、胡椒、桂皮、辣椒、大蒜、八角、五香粉等，如猪肚汤中需要放一些中药材提升滋补功效的话，建议放之前咨询专业的中医师，以免误放一些不宜吃的药材对孕妇和胎儿造成影响。
