叶酸是什么

叶酸是什么东西

叶酸由蝶啶、对氨基苯甲酸和L-谷氨酸组成，也叫维生素B9，是一种水溶性复合维生素，富含于新鲜的水果、蔬菜、肉类食品中。

天然的叶酸极不稳定，易受阳光、温度、酸性环境的影响而发生氧化，而且人体对叶酸的利用度比较低，一般在40-50%之间，所以人体真正能从食物中获得的叶酸并不多。

叶酸是干嘛用的

1、叶酸是人体利用糖分和氨基酸时的必要物质，是细胞生长和繁殖所必需的物质。对细胞的分裂生长及核酸、氨基酸、蛋白质的合成起着重要的作用。

可以促进蛋白质的代谢，并与维生素B12共同促进红细胞的生成和成熟，人体缺少叶酸可导致红血球的异常，未成熟细胞的增加，引起贫血以及白血球减少。

2、叶酸是胎儿生长发育不可缺少的营养素。孕妇缺乏叶酸有可能导致胎儿出生时出现低体重、唇腭裂、心脏缺陷等。如果在怀孕头3个月内缺乏叶酸，还可引起胎儿神经管发育缺陷，而导致畸形。因此，准备怀孕的女性，可在怀孕前就开始每天服用100微克到300微克叶酸。

叶酸是酸性还是碱性

叶酸是酸性物质，碱性食品。

叶酸在体外，用酸碱指示剂检测会显示呈酸性，属于有机酸，因此是酸性物质。但是在体内可以完全氧化无残留，不会造成酸性体质，因此属于碱性食品，这个与醋是类似的。

叶酸是从哪里提取的

天然叶酸广泛存在于动植物食品中，尤其以酵母、肝及绿叶蔬菜中含量比较多。

合成的叶酸起初系从肝脏浸出液中提取，采用合成法生产。叶酸传统的合成路线是以硝基苯甲酸为原料经酰氯化、缩合 、还原、环合而成。此工艺流程长、收率低 、生产成本高。采用四甲氧基丙醇和对氨基苯甲酰-L-谷氨酸为主要原料，与三氨基嘧啶硫酸盐反应生成叶酸，总收率75%，纯度98%。