光霁子
茭白吃多了会怎么样
肠胃不适
茭白是一种寒性食物，一般适量食用并无影响，但是如果食用过多，其寒凉之性可能会刺激肠胃，容易引起便溏、腹泻等肠胃不适症状。一般情况下，停吃茭白一段时间后症状可自行缓解。
影响钙吸收
茭白中含有较为丰富的草酸成分，它进入人体后会与体内的钙结合，发生反应，生成沉淀物，如果食用过多可能会阻碍身体对于钙质的吸收，导致钙质流失。
茭白可以经常吃吗
可以适量经常食用。
茭白是一种水生蔬菜，具有“素中之荤，菜中之肉”的美称，其中含有蛋白质、糖类、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2以及多种氨基酸、矿物质等营养成分，具有清热除烦、利尿、美容养颜等多种功效，只要不过量食用，一般经常吃一些茭白对人体是有好处的。一般建议吃300-500克左右即可。
茭白太多吃不完怎么办
冰箱冷藏。
无论是生的茭白还是炒熟的茭白，若是没有吃完的话，均建议置于冰箱冷藏保存，因为茭白中含有丰富的水分及糖类物质，在一定温度下很容易滋生细菌而变质，而冰箱温度较低，可以保持茭白的新鲜度，延长其保存时间，防止茭白变味变质。
吃茭白的禁忌
脾胃虚寒者少吃
茭白是生活在水中的一种寒性食物，脾胃虚寒者不宜过多食用，否则更会损伤脾胃阳气，可能会导致原本的腹泻便溏、胃痛隐隐、手足冰凉等脾虚症状加重。
肾结石患者少吃
茭白中含有丰富的草酸成分，它会与体内的钙质结合生成草酸钙成分，而肾结石最常见的类型就是草酸钙结石，若是食用过多茭白可能会导致加速结石的生成，诱发结石发作。
茭白的做法
茭白的做法有很多，可以清炒、煮汤、红烧、油焖等，下面介绍一种比较美味的食用方法：
红烧茭白
材料：茭白、五花肉、红辣椒、生姜、八角、桂皮、冰糖、老抽、食盐、料酒、小葱、鸡精、食油。
做法：
1、茭白去皮，切成滚刀块；小葱切末，红酒切斜片，生姜切片备用。
2、五花肉切成大块。
3、锅中倒入适量食油，烧至六成热时，转小火，放入姜片、八角、桂皮炒香。
4、然后加入五花肉，煸炒几分钟，直至油脂炼出。
5、倒入料酒、冰糖、老抽继续翻炒几分钟。
6、下入茭白炒匀，加入食盐炒匀。
7、倒入清水淹没食材，开大火煮沸，然后转中火焖煮。
8、水分收至八成干后，放入红椒片。
9、用大火收干，放入鸡精翻炒入味即可。
