中原伟诚
甘蔗头尾红了还能吃吗
不建议吃。
甘蔗是单子叶植物纲禾本目禾本科甘蔗属植物，口感甘甜，正常情况下是不会出现发红的情况的，要是头尾发红了，那么多半是甘蔗发生了霉变导致的。
食用之后可能会加重人体胃肠道负担，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，对人体的健康造成威胁，所以甘蔗头尾红了是不能再吃的。
甘蔗有一点红丝能吃吗
看情况。
生活中有很多人会因为可惜，然后将发红的甘蔗部位切掉，吃没有发红的部位，但其实这样是不对的，甘蔗只要是发生了变红，主要开始由于霉变导致的，这时候的甘蔗已经滋生了大量的细菌以及微生物，没有变红的部位也有可能滋生了细菌，只是因为时间较短，没有完全扩散而已，这种情况下是不能再吃的。
但要是由于甘蔗在生长过程中外皮裂了缝，里面的果肉就有可能会出现一点红丝，这样的甘蔗并无毒性，可以正常吃食用。
甘蔗氧化和霉变的区别
一般的情况下是甘蔗中间是不会有红色的，虽然有时候发红可能是因为氧化发应，其实现在引起甘蔗变红的原因，有两种：一种情况是甘蔗长霉菌变质，如果甘蔗变质了也会变成红色，发霉的甘蔗是有毒的，这种甘蔗绝对不能吃。
还有一种原因开始甘蔗保存时间过长，其中的营养成分以及水分流失，从而出现的霉变发红，这时候甘蔗会有一条很长的红丝，和外边的皮有相关的联系，可以进行食用。
其次变质的甘蔗切开后，断面也有红色，闻之有异味，咬一口带涩味、酒糟味，但如果实在难以区分，那干脆无论是霉变还是氧化就都不要吃，这样最安全。
甘蔗白心是怎么回事
主要考虑是放置时间过长导致的。
一般正常情况下甘蔗水分充足，其中含有丰富的维生素、纤维素、蛋白质、糖分以及多种矿物质成分，口感甘甜，深受人们的喜爱和欢迎，要是出现了白心的情况，很多情况下并不是变质导致的。
而是甘蔗保存的时间比较长，其中的水分以及营养成分流失导致的，这样甘蔗可以吃，但营养价值已经不高，有时候甚至可能已经出现了霉变。
