珉林泽惠
茯苓山药包子
原料：茯苓10克、山药15克、面粉150克、鲜猪瘦肉50克、生姜2克、胡椒粉1克、麻油2克、绍酒2克、食盐4克、酱油2克、大葱5克、骨头汤30毫升。
制作：
（1）把茯苓、山药洗净，文火焙干后碾成细末，再与面粉混匀。
（2）把茯苓山药面粉倒在案板上，加入发面、水适量，揉成发面面团发酵。
（3）猪肉剁成泥，倒入盆内，加酱油拌匀，将姜末、食盐、麻油、绍酒、葱花、胡椒、骨头汤等放入盆中，拌匀成馅。
（4）待面团发成后，加碱水适量，揉匀，搓成3～4厘米粗长条，按量揪成20块面团，将剂子挤压成圆面皮，包成生坯。
（5）最后把包好的生坯摆入蒸笼内，沸水上笼，用武火蒸15～20分钟即成。
用法：早餐时食用。
功效：健脾和中、利水渗湿、宁心益肾。适用于心脾肾虚弱型慢性胃炎、神经官能症等，症见胃脘隐痛、食少、便溏、小便不利、心悸、失眠等。
猪肚烧姜附
原料：猪肚250克、熟附片10克、生姜30克、大蒜10克、豆瓣15克、白糖6克、盐5克、味精5克、菜油15克、豆粉6克。
制作：
（1）先把猪肚洗净，入沸水中煮10～15分钟，切成小方条。
（2）把附片洗净，放入锅中后加水适量，置武火上熬沸，继续用文火熬2～3小时，离火待用。
（3）姜、葱、蒜洗净后切成薄片。
（4）铁锅置旺火上，放入菜油炼熟，放入姜、葱、蒜片、豆瓣、白糖，炒至金黄色时倒入附片汤及附片，继投肚条、食盐，烧至肚条软烂，投入味精、水豆粉，起锅装盘即可。
用法：作配餐菜肴。
功效：温中散寒、和胃止痛。适用于胃脘冷痛、喜温喜按、口泛清水、畏寒、四肢冰冷等症。
甲鱼益胃汤
原料：甲鱼1只（300克以上）、知母20克、沙参30克、山药50克。
制作：
（1）甲鱼放入沸水中烫死，然后揭去鳖甲，掏去内脏洗净，再切成小方块。
（2）把知母、沙参、山药洗净，与肉一同入锅中。
（3）加水适量，武火烧沸后改文火炖至肉熟透软烂即可。
用法：单食或作配餐菜肴。
功效：养阴益胃、滋补肝肾。适用于慢性胃炎之胃脘隐隐作痛、食欲不振或饥不欲食、咽干口燥、大便干燥，以及潮热、眩晕、耳鸣、腰膝酸软等。
理中汤
原料：人参6克、干姜6克、白糖10克。
制作：
（1）先将人参、干姜洗净后切成薄片，放入锅中并加水适量。
（2）置武火上烧沸，继用文火煎熬15分钟。
（3）然后将白糖放入和匀即可。
用法：每饮一次就熬一次。每天服4～5次，每次50～60克。
功效：温中散寒、益气和胃。适用于虚寒型之萎缩性胃炎、脘腹疼痛、喜温喜按、不思饮食、呕吐、腹泻不渴，且舌淡苔白、脉细弱，以及小儿慢惊风、病后喜吐涎沫者皆宜。
山药红枣粥
原料：山药（鲜品）60克、大枣30克、粳米60克、食盐适量。
制作：
（1）山药切成颗粒，与大枣、粳米同入锅中。
（2）加水适量，武火烧沸，用文火熬成粥，放入食盐搅匀即成。
用法：日服1～2次，每次1剂。
功效：健脾益气、和胃。适应于萎缩性胃炎之脾胃虚弱型，症见饮食减少、便溏腹泻、面色无华、舌淡、脉细无力。
忌食粗糙和刺激性食物
忌食过硬、过辣、过咸、过热、过分粗糙和刺激性强的食物，如油炸食品、腌腊食品、辣椒或大蒜等。不管柑橘类果汁、番茄制品、咖啡、酒类，以及所有会直接刺激食道的食物会不会引起胃酸，你最好避免食用。
避免高脂肪食物
高脂肪食物、酒、糖类、巧克力会使括约肌放松而造成回流，如果你有胃灼热的症状，就应避免这些食物。
细嚼慢咽助消化
细嚼慢咽对消化绝对是有帮助的，你应该彻底咀嚼食物，使食物与唾液充分混合，用餐时避免有压力，可以使你的消化系统有一个好的开始。
山药红枣粥
原料：山药（鲜品）60克、大枣30克、粳米60克、食盐适量。
制作：
（1）山药切成颗粒，与大枣、粳米同入锅中。
（2）加水适量，武火烧沸，用文火熬成粥，放入食盐搅匀即成。
用法：日服1～2次，每次1剂。
功效：健脾益气、和胃。适应于萎缩性胃炎之脾胃虚弱型，症见饮食减少、便溏腹泻、面色无华、舌淡、脉细无力。
忌食粗糙和刺激性食物
忌食过硬、过辣、过咸、过热、过分粗糙和刺激性强的食物，如油炸食品、腌腊食品、辣椒或大蒜等。不管柑橘类果汁、番茄制品、咖啡、酒类，以及所有会直接刺激食道的食物会不会引起胃酸，你最好避免食用。
避免高脂肪食物
高脂肪食物、酒、糖类、巧克力会使括约肌放松而造成回流，如果你有胃灼热的症状，就应避免这些食物。
细嚼慢咽助消化
细嚼慢咽对消化绝对是有帮助的，你应该彻底咀嚼食物，使食物与唾液充分混合，用餐时避免有压力，可以使你的消化系统有一个好的开始。
饮食有规律
注意饮食调理养护，有规律地定时定量进食，可以维持正常消化活动的节律。切不可饥一顿饱一顿或是不吃早餐，尤其应避免暴饮暴食。
注意营养均衡
食物要选择富有营养、易消化的细软食物为主，多吃含植物蛋白、维生素多的食物。你可以吃一些煮熟的粟子、大米粥、羊奶、酸乳、白乳酪、开菲乳等。如果症状严重，应该吃一些软性食物，例如米汤、酪梨、香蕉、马铃薯、南瓜类，将所有蔬菜搅碎再烹调，可以偶尔吃一些蒸热的蔬菜，例如红萝卜、胡萝卜及绿花椰菜。
