南川萍萍
开水冲鸡蛋为什么没有蛋花
温度不够
冲鸡蛋花对水的温度是有讲究的，如果烧开的水不及时冲鸡蛋的话就会冷，特别是温度较低的时候。等水温一低再去冲这样就会影响蛋花的形成。
冲蛋方式不对
开水冲鸡蛋想要冲出蛋花的话也是讲究技巧的，如果冲鸡蛋时没有鸡蛋花的话，可能是因为冲的方式不对。
怎么冲鸡蛋才有大蛋花
使用现烧的水
想要冲出来的鸡蛋有鸡蛋花的话，一低要使用现烧开的水来冲，这样鸡蛋一烫就能立马呈现出蛋花。
使用保温性好一点的碗
另外在冲蛋花的时候尽量使用瓷碗而不使用铁腕，因为铁腕的散热速度比较慢，将其用来冲鸡蛋会影响蛋花的形成。另外在冲鸡蛋前最好能够将瓷碗提前用热水烫一下。
搅拌
另外在冲鸡蛋的时候一定要用筷子搅拌鸡蛋，这样才能有更多的蛋花，如果不搅的话鸡蛋就会凝固成一坨。
开水冲鸡蛋能加蜂蜜吗
可以。
开水冲鸡蛋是可以加蜂蜜的，鸡蛋本身带有一股腥味，如果能在里面加入适量蜂蜜的话就会增加其口感，同时还能增加其营养价值。但如果蜂蜜中含有部分不耐高温的营养成分，如果要加蜂蜜的话建议要等开水冲蛋稍稍放凉再加。
开水冲鸡蛋有细菌吗
有存在细菌的可能。
开水冲鸡蛋里面是有存在细菌的可能的，因为一般鸡蛋的表面都会有一定的细菌污染，而鸡蛋表面含有许多的气孔，这些细菌能够随着气孔进入到鸡蛋里面。这些细菌一般需要高温持续加热才能完全杀灭，但是开水持续高温的时间比较短，因此不能保证将里面的细菌全部杀灭。因此站在安全角度考虑，最好要将鸡蛋高温持续煮熟再吃。
