含铁丰富的食物
高铁食物排行前20名从高到低是珍珠白蘑干品、松蘑、海带、黑木耳干品、蛏干、螺旋藻、紫菜、黄菇干品、藕粉、鸡枞干品、鸭血、褐斑、血红菇干品、墨鱼干、榛蘑、乳牛肝茵、蕨菜干品、鸭肝、黑芝麻、猪肝。此外绿叶蔬菜等的含铁量也比较高,总的来说,动物性食品中的铁吸收率较高、而蛋类、植物性食物中的铁吸收率较低。
水果藕粉补铁
藕粉50克,猕猴桃1个,藕粉调匀,小火慢慢熬煮到透明,猕猴桃去皮刮取水果泥,放入藕粉中稍煮即可。
莲藕羊腩汤补铁
莲藕200克切块,羊腩350克切块焯水,在锅中放适量水,2杯羊汤,放入姜片、莲藕、羊腩大火煮沸,小火煲1小时,出锅前加少许精盐调味。
大豆猪肝汤补铁
100克大豆加水煮至8成熟,加100克猪肝片一起煮熟,调味。要注意的是婴幼儿不能消化大豆,所以不宜吃,此外9个月以下的婴幼儿食用应该把猪肝捣烂成泥。
鸭血虾煲补铁
取大虾8只,去角须,加黄酒或啤酒、盐、淀粉、腌制10分钟,下油锅炸至7成熟。鸭血、嫩豆腐各1块切麻将块,大蒜2粒切末,油锅爆香,下虾、鸭血、豆腐,加半碗水煮沸约3分钟,起锅,撒葱花。
注意事项:1岁以下婴幼儿食用不要放盐和调料,一岁以上婴幼儿食用少放盐,并把虾肉捣成泥状,鸭血和豆腐捣碎。
萝卜海带汤补铁
海带洗净后用温水泡5小时,连水入砂锅,煮沸文火炖。白萝卜300克,洗净切片下锅,一起炖至烂熟即可。
注意事项:1岁以下婴幼儿喝汤吃萝卜,萝卜剁成泥状。1岁以上宝宝萝卜块要小,海带剁成泥状。
猪肝西红柿汤补铁
鲜猪肝1斤,切成片,焯水。放入锅中,加水,加1杯姜片高汤,煮20分钟;取200克西红柿切片,放入锅中一起煮2分钟,放盐、味精、胡椒粉调味出锅。
注意事项:1岁以下婴幼儿不能吃盐和调料,并且番茄和猪肝应该剁成泥状,1岁以上婴幼儿食用可放少许盐,不能放味精和胡椒粉。