鹰爪俊蓓
鲈鱼不能和什么食物一起吃吗
1.高草酸食物
鲈鱼中的钙、镁等款物质可能和草酸反应，生产不消化的沉淀物，影响钙质吸收。
举例：菠菜、荠菜、马齿苋、甜菜、大黄、竹笋、香菜等。
2.高鞣酸食物
每100克鲜鲈鱼含有蛋白质18.6克，属于高蛋白质食物，如果和高鞣酸食物一同吃，鞣酸会和鲈鱼中的蛋白质发生反应，生成一些难消化的络合物，降低鲈鱼的营养价值，影响肠胃的消化功能。
举例：柿子、山楂、石榴、李子、山核桃、绿茶、橘子等。
3.高脂肪食物
鲈鱼属于高蛋白质食物，和高脂肪食物一同吃会比较难消化，影响蛋白质的消化吸收。
举例：大肥肉、猪油、猪皮、鸡皮、鸭皮、乳酪、蛋糕等。
鲈鱼宜搭配什么蔬菜
吃鲈鱼宜搭配生菜、娃娃菜、绿豆芽、豌豆苗、茼蒿菜、莴笋尖等等。
鲈鱼汤的味道鲜美，富含蛋白质和胶原蛋白，将蔬菜在汤中烫熟吃不仅味道鲜香，而且荤素搭配着吃，营养更加均衡，但是不宜放入苋菜、菠菜、竹笋这类高草酸的蔬菜一起吃，不然汤都会变的涩嘴，推荐搭配生菜、娃娃菜、绿豆芽、豌豆苗、茼蒿菜、莴笋尖等一起吃。
吃鲈鱼会不会长胖
适量吃鲈鱼并不会引起肥胖。
鲈鱼的热量为105大卡/100克，而且鲈鱼是高蛋白质、低脂肪、低碳水化合物的食物，饱腹感强，是减肥人群比较理想的食物。但是发胖一般是因为吃多了导致热量摄入超标，因此想要避免发胖，在吃鲈鱼的时候，一定要控制食用量，不要吃多了。
吃鲈鱼的禁忌
1.皮肤病、疮肿者不宜多食
《嘉祐本草》中记载鲈鱼：“多食发痃癖及疮肿。”，也就是说有皮肤病、身上有疮肿的人群，食用后可能会加重症状。
2.痛风患者忌食
痛风患者在饮食上要少吃海鲜、高嘌呤食物，鲈鱼同样需要禁忌，以免引起体内血尿酸浓度升高，诱发痛风。
3.肝硬化患者少食
鲈鱼中含有丰富的蛋白质，虽然蛋白质有助于缓解患者的病情，但也不能过度食用，因为过度摄入蛋白质会导致脂肪浸润入肝脏当中，进而阻碍肝脏组织的自我修复以及肝细胞的再生能力，所以要严控蛋白质摄入量，少吃鲈鱼。
